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一棵幸福的白莲花娃娃菜

871385美食&下厨

本主题来自鼎湖山泉,查看原帖

百科资料中提到娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法,可加些金针菇,用鸡汤来做高汤,对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动,促进排便,秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
此外,特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。还有很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。

娃娃菜很小一颗,中午煮给儿子配白粥吃的午餐,里面包上虾米,娃娃菜,香菇,胡萝卜,葱花,清淡中又有点嚼劲,不失是一道营养丰富的菜色。

做法:
1.娃娃菜从接近根部的位置切断  
  
2.把切下的根部部分,将每片叶子用小刀修剪成一个花瓣状,看图
  

3.先修外面的几片叶子,用刀的时候要很小心,不然会破坏形状

  
4.从外层一片片往里面修剪,一直修到中心的嫩叶位置,形状就出来了
  


5.大概形状出来后再仔细的把莲花的形状修剪精细一些,白莲花就出来了
  

6.剩下的一半娃娃菜叶子,取外面大片一点的叶子放锅里热水烫软

  
7.准备菜包里面的馅料,取之前修剪莲花剩下的叶子,香菇(提前浸泡),虾米(提前浸泡),胡萝卜丁,葱花,下油盐酱油腌制一下
  

8.烫软的叶子摊开,把馅料放进去,卷起来
  
9.白莲花表面撒一点盐,蒸熟后撒上葱花和胡萝卜丁装饰,这个是蒸熟后的样子,散开了很好看

10.把包好的菜卷也蒸熟,最好跟白莲花一起蒸熟,只不过我的盘子不够大,只能分两次,这个是蒸熟后的样子
  

11.最后白莲花和菜卷会师了,拍个集体照,大功告成了
  
2015/07/09
全部回帖
  太吸引了
2015/07/10回复
  做的真好呀
2015/07/10回复
  呵呵,有意思!
2015/07/10回复
  你好牛啊。。。
2015/07/10回复
  天啊,你这么会摆盘,太漂亮了
2015/07/10回复
  真是好漂亮的菜啊
2015/07/10回复
  好吃
2015/07/10回复
  特别喜欢
2015/07/10回复
  不错的美食
2015/07/11回复
  真不错哦
2015/07/11回复
   挺不错的
2015/07/11回复
  看起来很漂亮啊
2015/07/11回复
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