好好味原料：花蟹， 青红椒块， 洋葱块， 姜片，葱段，印度咖喱膏，椰浆，盐，
黄酒，味精，白糖，鸡粉，史云生高汤，生粉，红油，牛油，玉米油
制法：
1．将蟹斩杀弄净，斩成块，蟹钳略拍破，撒上少许生粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒入隔筛里隔去油份。
2．热锅，放入牛油，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、咖喱膏炒出香味，放入蟹块，洒点黄酒，倒点高汤，用盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖约2分钟，等蟹块入味后，用生粉加椰浆来沟芡，洒上少许红油，上碟咯！
2008好好味厨房（P5。。。教你做叉烧）
19125113美食&下厨
P1。。。寒冬的暖宝。。。五宝鸡。。。飘香羊肉煲
P2。。。咖喱蟹
P3。。。泰式福寿鱼
P3。。。竹芋猪骨汤
P4。。。竹芋资料及图片
P4。。。烤箱版：蒜香局生蚝
P4。。。梅子绿茶果冻
P5。。。教你做叉烧
[ 本帖最后由 好好味 于 2008-11-20 01:08 编辑 ]
2008/01/28
全部回帖
好好味楼板凳泰式福寿鱼
做法：新鲜福寿鱼一条，少许盐稍微奄一阵，晾去水份，160度低温油炸一阵，方可转入高温，避免鱼皮变型。
炸至熟，上碟，淋上泰式甜辣酱，一味富有泰国特色的炸鱼。
（过年炸咸香蛋散时，锅里还剩有好多油啊，就一古脑把家里能炸的，都丢进去炸啦，呵呵。炸腐竹，炸芋头，炸云吞）
做法：新鲜福寿鱼一条，少许盐稍微奄一阵，晾去水份，160度低温油炸一阵，方可转入高温，避免鱼皮变型。
炸至熟，上碟，淋上泰式甜辣酱，一味富有泰国特色的炸鱼。
（过年炸咸香蛋散时，锅里还剩有好多油啊，就一古脑把家里能炸的，都丢进去炸啦，呵呵。炸腐竹，炸芋头，炸云吞）
2008/02/05回复
好好味楼5楼很多人问我竹芋是什么，是怎么样的呢
特此回复：
特此回复：
【药 材 名】竹芋
【拉 丁 名】Maranta arundinacea L-auct. Nen Lour
【科目来源】竹芋科植物
【药用部位】竹芋的块茎。
【性味归经】甘、淡，凉。入肺、膀胱二经。
【功效主治】清肺止咳、清热利尿。2008/03/06回复
好好味楼6楼最近很忙，家里的，周末的，只有我一个人负责，小祺前阵子转园的事，最近去看病呀，忙的我晕头转向啦！
以前家里的事，还有LG可以帮忙，例如晚上带孩子睡觉，例如去采购生活用品，例如去看病，去游玩有LG接送。。。。
现在LG在外面合伙开了个小公司，每天一下班就赶往小公司工作，直到夜里一点半才到家，周六日更是忙碌。
今天下午难得坐在电脑前呵，可这脑袋啊痛的很，经过一个上午的折腾（去了好又多采购，去了银行，去了琦妈的店）
前子做的好东东，发上来给大家分享，赶紧上PP再说咯！
做法：蒜蓉+盐，浇上滚油，拌匀。生蚝洗净，放上香蒜容。烤箱250度预热10分钟，再放生蚝进去，220度30分钟
http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-1480027-userid-123187-pri--n-0.xhtml（具体内容可以去我的博客瞧瞧）
肥美的生蚝呀
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入烤箱前，看着就是一道美丽的风景
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香喷喷的蚝，出炉咯！
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来个近照，也是超引诱人的！
以前家里的事，还有LG可以帮忙，例如晚上带孩子睡觉，例如去采购生活用品，例如去看病，去游玩有LG接送。。。。
现在LG在外面合伙开了个小公司，每天一下班就赶往小公司工作，直到夜里一点半才到家，周六日更是忙碌。
今天下午难得坐在电脑前呵，可这脑袋啊痛的很，经过一个上午的折腾（去了好又多采购，去了银行，去了琦妈的店）
前子做的好东东，发上来给大家分享，赶紧上PP再说咯！
做法：蒜蓉+盐，浇上滚油，拌匀。生蚝洗净，放上香蒜容。烤箱250度预热10分钟，再放生蚝进去，220度30分钟
http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-1480027-userid-123187-pri--n-0.xhtml（具体内容可以去我的博客瞧瞧）
肥美的生蚝呀
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入烤箱前，看着就是一道美丽的风景
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香喷喷的蚝，出炉咯！
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来个近照，也是超引诱人的！
2008/03/12回复
好好味楼8楼梅子，绿茶，两者皆我所喜欢也！
炎炎的夏日即将到来，烘焙群里个个天天在捣古着雪糕啊，果冻啊，慕司啊！
掀起阵阵凉风，惹得我也来做点懒人事咯！
适逢家中有一盒懒人即冲型果冻，嘻嘻，正合我意。
热水+果冻粉，一冲一搅，倒进小模子里，冷藏，即是果冻。
微酸微甜，带有淡淡的绿茶味，不错，不错。
炎炎的夏日即将到来，烘焙群里个个天天在捣古着雪糕啊，果冻啊，慕司啊！
掀起阵阵凉风，惹得我也来做点懒人事咯！
适逢家中有一盒懒人即冲型果冻，嘻嘻，正合我意。
热水+果冻粉，一冲一搅，倒进小模子里，冷藏，即是果冻。
微酸微甜，带有淡淡的绿茶味，不错，不错。
2008/04/16回复
好好味楼9楼最近看到不少JM在做叉烧，我也找到一张很久以前应该是第一次烤叉烧的成品照片吧。（后来每次做都忘记拍照了）
当时用了三种不同的肉：五花肉，柳条瘦肉，里脊肉
记得试验结果当然是五花肉最好吃，偶喜欢这种半肥半瘦的口感呵！LG就喜欢柳条肉，嫩嫩的感觉。
材料：猪肉，李锦记叉烧酱，糖，盐，酱油，料酒，姜，蒜茸，糖浆（用蜜糖和麦芽糖混合）
做法：
1、腌肉。猪肉用盐水洗净（因为盐水去腥味），沥干，切细条或小块（好入味）。抹上叉烧酱，再根据肉的分量放适量糖、盐以及酱油，加料酒，姜片、蒜茸，放容器中，用保鲜膜包好，放冰箱里腌制12个小时。不要照叉烧酱瓶上写的时间，腌得不够，色香味都差很多。若希望口味重或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里。（我通常会把肉腌了一个晚上）
2、烤肉。预热烤炉，再把腌制好的肉放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱。烤箱温度200度，烤20分钟，把肉拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤20分钟，让肉两面受热均匀；这时肉的表面已经熟了。
3、这时候可以在肉的表面涂上糖浆，放进烤箱继续烤15分钟，拿出后继续涂一次糖浆，翻转进箱最后烤10分钟。（混合了麦芽糖的蜜糖可以使叉烧的表面更有光泽和香脆，记得要下哦）
这样，香喷喷、甜蜜蜜的叉烧就出炉了！还可以同样的手法炮制蜜汁烧排骨、蜜汁鸡翼，简单方便，味道超好，呵呵！
当时用了三种不同的肉：五花肉，柳条瘦肉，里脊肉
记得试验结果当然是五花肉最好吃，偶喜欢这种半肥半瘦的口感呵！LG就喜欢柳条肉，嫩嫩的感觉。
材料：猪肉，李锦记叉烧酱，糖，盐，酱油，料酒，姜，蒜茸，糖浆（用蜜糖和麦芽糖混合）
做法：
1、腌肉。猪肉用盐水洗净（因为盐水去腥味），沥干，切细条或小块（好入味）。抹上叉烧酱，再根据肉的分量放适量糖、盐以及酱油，加料酒，姜片、蒜茸，放容器中，用保鲜膜包好，放冰箱里腌制12个小时。不要照叉烧酱瓶上写的时间，腌得不够，色香味都差很多。若希望口味重或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里。（我通常会把肉腌了一个晚上）
2、烤肉。预热烤炉，再把腌制好的肉放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱。烤箱温度200度，烤20分钟，把肉拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤20分钟，让肉两面受热均匀；这时肉的表面已经熟了。
3、这时候可以在肉的表面涂上糖浆，放进烤箱继续烤15分钟，拿出后继续涂一次糖浆，翻转进箱最后烤10分钟。（混合了麦芽糖的蜜糖可以使叉烧的表面更有光泽和香脆，记得要下哦）
这样，香喷喷、甜蜜蜜的叉烧就出炉了！还可以同样的手法炮制蜜汁烧排骨、蜜汁鸡翼，简单方便，味道超好，呵呵！
2008/05/10回复
