原料:花蟹, 青红椒块, 洋葱块, 姜片,葱段,印度咖喱膏,椰浆,盐, 黄酒,味精,白糖,鸡粉,史云生高汤,生粉,红油,牛油,玉米油制法:1.将蟹斩杀弄净,斩成块,蟹钳略拍破,撒上少许生粉拌匀,然后入七成热的油锅中炸熟,倒入隔筛里隔去油份。2.热锅,放入牛油,投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、咖喱膏炒出香味,放入蟹块,洒点黄酒,倒点高汤,用盐、味精、鸡粉、白糖调味,再盖上锅盖约2分钟,等蟹块入味后,用生粉加椰浆来沟芡,洒上少许红油,上碟咯!