七味花生河虾仔

如果有小朋友在场的话，肯定对这菜感兴趣。用芋丝做成碟子状，承着炸的金黄的河虾，松脆可口，吃完还想再吃。

XO酱爆墨鱼仔

搭着云南小瓜和XO酱爆炒，略带少许微辣，镬气十足，吃起来风味更佳。

金牌油浸飞鲈

一般鱼的制作方法我还停留于最传统的蒸制作，开饭大胆创新将鲈鱼炸至松脆，在来用姜葱和酱油收尾，色泽金黄，是一道完美佳作。

泰皇酱香炒花甲

花甲是我家桌上常客，但每次制作顶多用辣椒调味。开饭选用泰皇酱不但能把花甲的鲜味提升，又不失去原来的味道，辣得够刺激。

烧味大四喜

招牌菜式，不再为选择品尝哪款烧腊有犯困难症，烧肉、叉烧、切鸡、烧鹅。其中烧肉味道令我最为深刻，外皮卜卜脆，绝无半点变韧。肉质滑嫩，啖啖肉的快感就是好。

鱼籽卤水溏心蛋

卖相犹如艺术品，精致得诱人。一口咬下鱼籽，将鱼籽浆渗透到溏心蛋里，也不会觉得很腥，还增添了一种唇齿留香的醇香。

金牌捞喜海参

凉拌海参我是第一次吃，制作手法独特，令到海参保持着爽脆的口感。