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玲珑家常菜谱--原汁原味【涝汁秋葵】

396414美食&下厨



秋葵,因外形肖似羊角,在广东、海南这边也叫羊角豆。
秋葵含有丰富的维生素和矿物质,素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。





近几年秋葵大热,处处都可以见到秋葵君的各种做法。因07年吃过一次秋葵,口感滑潺潺的很不喜欢,于是对秋葵没了心思。前几天去同学家串门,同学住顶楼,在天台上搭棚种了许多蔬菜,其中就有秋葵。同学对秋葵是真的爱,天天吃也不厌。我觉得奇怪,那么难吃的蔬菜,居然会爱上。同学笑我当年肯定吃了又老又不新鲜的秋葵才会如此。于是上楼采摘同学笑称“十八岁卜卜脆”的嫩秋葵回家。涝汁秋葵,做法简单,秋葵汆水后快速放入冰水中,再捞出,口感嫩爽。没了以前吃的那种黏黏糊糊的感觉,还不错。有机秋葵配搭有机酱油,赞。

材料:秋葵
辅料:禾然有机酱油,白绵糖,姜汁,麻油
做法如下:
1/取小碗注入适量禾然有机酱、姜汁、麻油和白绵糖拌匀。
2/秋葵洗干净,放入沸水锅中汆水片刻,捞出放入冰水中。
3/捞出后切去头,装盘,淋上涝汁即可食用。

附图1-4







2015/09/19
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sandy-z:
可是我买的不算老,吃起来也是滑腻腻的哦,吃一次就不想再吃了
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我摘的都是很嫩很嫩的,大概就我的手指那么大。估计外边很少有这么嫩的。
2015/09/19回复
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