崩溃啊，海绵蛋糕怎么都做不好，请高手指点 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

崩溃啊，海绵蛋糕怎么都做不好，请高手指点

458015美食&下厨

cjj0221只看楼主

如题，请问哪位高手能指点下吗？做了N次的海绵蛋糕了，没有一次成功的，按照君之的方子，快速翻拌，鸡蛋打发可以画8字不会马上消失，真的找不出什么问题了，为什么会这样！

2015/11/08

精选回帖

10楼

1970/01/01回复

14楼

1970/01/01回复

全部回帖

cjj0221楼沙发

谁能帮帮我

2015/11/09回复

cjj0221楼板凳

RYANTAN:

蛋白未打得够啊.所以发5起

我是全蛋打发的，感觉一放入色拉油就马上消泡了

2015/11/09回复

wysch4楼

帮你顶下，我基本不做海绵，我觉得戚风更好吃一点

2015/11/09回复

wysch5楼

cjj0221:

戚风我觉得还挺容易做的。做第二次就成功了。我看了说海绵的结构更坚挺，更适合做蛋糕坯，所以我才想学会它。

对，海绵做蛋糕胚更稳一点儿，你可以去下厨房找个详细点儿的方子对照下，看哪步的时候出了问题

2015/11/09回复

cjj0221楼6楼

wysch:

对，海绵做蛋糕胚更稳一点儿，你可以去下厨房找个详细点儿的方子对照下，看哪步的时候出了问题

那现在看成品，原因是蛋糕糊在做的时候消泡了吗？

2015/11/09回复

cjj0221楼7楼

非常平静涵:

蛋白未打得够啊.所以发5起

我不是做戚风，是做海绵，用全蛋打发的！

2015/11/09回复

么么茶@小西8楼

我也不喜欢海绵蛋糕，觉得口感没戚风好。

2015/11/10回复

cjj0221楼9楼

就似脸和镜天:

蛋白未打得够啊.所以发5起

我是用全蛋打发的哦！

2015/11/10回复

猜你喜欢

为了孩子的健康学做个无化学添加剂的戚风蛋糕

用日式不易消泡法做海绵蛋糕

失败多次，这次终于征服了智能电饭锅蛋糕

我的面包（面包机）总是发不起来呢？请高人指点

为什么我做的戚风蛋糕总是回缩？求助！！！

第一次成功的免烤芝士蛋糕--[芒果芝士蛋糕]，配详尽步骤图

热点推荐

无锡赏樱之旅多图直上全程拍大片

三月三庙旦吃酒席！600多桌好震撼

双排牙一点也不可怕拔牙全程不到5分钟

牡丹花开了！洛阳三天两晚亲子游

广州孕妈妈交流群欢迎扫码入群！

2025年装修交流群杜绝踩坑等你加入

速速归队！广州妈妈网喊你回家

成品家具还是定制家具

无锡惠山古镇.寄畅园、天下第二泉（多图）

次新房的装修历程

1分钟选出适合的装修模式你选对了吗？

装修要注意暴雷，不要因为国补囤货

120㎡简约的生活，也是最精致的生活

查看更多热点 >