崩溃啊，海绵蛋糕怎么都做不好，请高手指点 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

崩溃啊，海绵蛋糕怎么都做不好，请高手指点

513915美食&下厨

cjj0221只看楼主

如题，请问哪位高手能指点下吗？做了N次的海绵蛋糕了，没有一次成功的，按照君之的方子，快速翻拌，鸡蛋打发可以画8字不会马上消失，真的找不出什么问题了，为什么会这样！

2015/11/08

精选回帖

10楼

1970/01/01回复

14楼

1970/01/01回复

全部回帖

cjj0221楼沙发

谁能帮帮我

2015/11/09回复

cjj0221楼板凳

RYANTAN:

蛋白未打得够啊.所以发5起

我是全蛋打发的，感觉一放入色拉油就马上消泡了

2015/11/09回复

wysch4楼

帮你顶下，我基本不做海绵，我觉得戚风更好吃一点

2015/11/09回复

wysch5楼

cjj0221:

戚风我觉得还挺容易做的。做第二次就成功了。我看了说海绵的结构更坚挺，更适合做蛋糕坯，所以我才想学会它。

对，海绵做蛋糕胚更稳一点儿，你可以去下厨房找个详细点儿的方子对照下，看哪步的时候出了问题

2015/11/09回复

cjj0221楼6楼

wysch:

对，海绵做蛋糕胚更稳一点儿，你可以去下厨房找个详细点儿的方子对照下，看哪步的时候出了问题

那现在看成品，原因是蛋糕糊在做的时候消泡了吗？

2015/11/09回复

cjj0221楼7楼

非常平静涵:

蛋白未打得够啊.所以发5起

我不是做戚风，是做海绵，用全蛋打发的！

2015/11/09回复

么么茶@小西8楼

我也不喜欢海绵蛋糕，觉得口感没戚风好。

2015/11/10回复

cjj0221楼9楼

就似脸和镜天:

蛋白未打得够啊.所以发5起

我是用全蛋打发的哦！

2015/11/10回复

猜你喜欢

为了孩子的健康学做个无化学添加剂的戚风蛋糕

请高手妈妈指点，为何我的蛋糕拿出来就瘪下去了？

用日式不易消泡法做海绵蛋糕

失败多次，这次终于征服了智能电饭锅蛋糕

我的面包（面包机）总是发不起来呢？请高人指点

为什么我做的戚风蛋糕总是回缩？求助！！！

热点推荐

坠入梦幻星河！2026大湾区灯会现场直击

广州周边遛娃天花板！肇庆七星岩太好玩了

小事见人品刚买的雨衣就被人顺走了

年收入近二十万每年只能结余2W

广州麻友优惠好物群欢迎进群~

2026装修必进宝藏群让你省心不踩坑

阅读能力在物理试题中的体现

三餐四季，温柔自在

广州永庆坊赴LuLu猪之约，解锁新春招财仪

分享生活#年我的家乡我的城

广州周边遛娃天花板！肇庆七星岩真的太好玩

小事见人品，别让顺手牵羊坏了风气

电饭锅在物理试卷中长啥样？

查看更多热点 >