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崩溃啊，海绵蛋糕怎么都做不好，请高手指点
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美食&下厨
cjj0221
只看楼主
如题，请问哪位高手能指点下吗？做了N次的海绵蛋糕了，没有一次成功的，按照君之的方子，快速翻拌，鸡蛋打发可以画8字不会马上消失，真的找不出什么问题了，为什么会这样！
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2015/11/08
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10楼
1970/01/01
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14楼
1970/01/01
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cjj0221
楼
沙发
wysch:
对，海绵做蛋糕胚更稳一点儿，你可以去下厨房找个详细点儿的方子对照下，看哪步的时候出了问题
查看原文
那现在看成品，原因是蛋糕糊在做的时候消泡了吗？
2015/11/09
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cjj0221
楼
板凳
非常平静涵:
蛋白未打得够啊.所以发5起
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我不是做戚风，是做海绵，用全蛋打发的！
2015/11/09
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么么茶@小西
4楼
我也不喜欢海绵蛋糕，觉得口感没戚风好。
2015/11/10
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cjj0221
楼
5楼
就似脸和镜天:
蛋白未打得够啊.所以发5起
查看原文
我是用全蛋打发的哦！
2015/11/10
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