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崩溃啊,海绵蛋糕怎么都做不好,请高手指点
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美食&下厨
cjj0221
只看楼主
如题,请问哪位高手能指点下吗?做了N次的海绵蛋糕了,没有一次成功的,按照君之的方子,快速翻拌,鸡蛋打发可以画8字不会马上消失,真的找不出什么问题了,为什么会这样!
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2015/11/08
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10楼
1970/01/01
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14楼
1970/01/01
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cjj0221
楼
沙发
wysch:
对,海绵做蛋糕胚更稳一点儿,你可以去下厨房找个详细点儿的方子对照下,看哪步的时候出了问题
查看原文
那现在看成品,原因是蛋糕糊在做的时候消泡了吗?
2015/11/09
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cjj0221
楼
板凳
非常平静涵:
蛋白未打得够啊.所以发5起
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我不是做戚风,是做海绵,用全蛋打发的!
2015/11/09
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么么茶@小西
4楼
我也不喜欢海绵蛋糕,觉得口感没戚风好。
2015/11/10
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cjj0221
楼
5楼
就似脸和镜天:
蛋白未打得够啊.所以发5起
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我是用全蛋打发的哦!
2015/11/10
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