【圣诞”煮“意大赛】红丝绒杯子蛋糕
242510美食&下厨
红丝绒蛋糕,红红火火的外表,是否让你觉得圣诞气氛更加浓郁?首次尝试这款蛋糕,是参考网上的配方的,可能是因为红曲粉较多的缘故(其实网上的红曲粉分量是10g的,我感觉太多了,所以我已经自行减少到5g),感觉蛋糕有点苦味,夹杂着可可粉的香味,我觉得这个味道不错,我很喜欢。如果怕苦的,可以适当减少些红曲粉的分量。配方里放红曲粉,其实主要是取红曲粉的颜色,所以只要能达到想要的颜色效果就可以了,不需要放太多。
【红丝绒杯子蛋糕】分量:12个
材料:鸡蛋3个、低粉50g、红曲粉5g、可可粉5g、植物油35g、牛奶40g、细砂糖35g
表面装饰:草莓、奶油
做法:
1、植物油和牛奶混合,加入过筛的粉类,搅拌均匀;
2、蛋清、蛋黄分离,把蛋黄加入到面糊里,混合成无颗粒蛋糊;
3、干净无水的容器装蛋清,分2次加入细砂糖,将蛋清打至干性发泡;
4、蛋糊里分两次加入打发的蛋清,搅拌均匀;
5、混合好的蛋糕糊装入保鲜袋;
6、蛋糕模铺上油纸杯,挤入蛋糕糊,8分满;
7、烤箱中层,上下火160度,25分钟;
8、烤好的蛋糕放在烤架上凉凉备用;
9、草莓洗净,在顶部1/3处切开;
10、奶油打发,装入裱花袋备用;
11、在蛋糕上挤上奶油,放入草莓装饰即可。
2015/12/24
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猪仔猪女妈妈8楼
脐橙妈妈:
[图片] 红丝绒蛋糕,红红火火的外表,是否让你觉得圣诞气氛更加浓郁?首次尝试这款蛋糕,是参考网上的配方的,可能是因为红曲粉较多的缘故(其实网上的红曲粉分量是10g的,我感觉太多了,所以我已经自行减少到5g),感觉蛋糕有点苦味,夹杂着可可粉的香味,我觉得这个味道不错,我很喜欢。如果怕苦的,可以适当减少些红曲粉的分量。配方里放红曲粉,其实主要是取红曲粉的颜色,所以只要能达到想要的颜色效果就可以了,不需要放太多。[图片]【红丝绒杯子蛋糕】分量:12个材料:鸡蛋3个、低粉50g、红曲粉5g、可可粉5g、植物油35g、牛奶40g、细砂糖35g表面装饰:草莓、奶油做法:1、植物油和牛奶混合,加入过筛的粉类,搅拌均匀;2、蛋清、蛋黄分离,把蛋黄加入到面糊里,混合成无颗粒蛋糊;3、干净无水的容器装蛋清,分2次加入细砂糖,将蛋清打至干性发泡;4、蛋糊里分两次加入打发的蛋清,搅拌均匀;5、混合好的蛋糕糊装入保鲜袋;6、蛋糕模铺上油纸杯,挤入蛋糕糊,8分满;7、烤箱中层,上下火160度,25分钟;8、烤好的蛋糕放在烤架上凉凉备用;9、草莓洗净,在顶部1/3处切开;10、奶油打发,装入裱花袋备用;11、在蛋糕上挤上奶油,放入草莓装饰即可。[图片]
查看原文请问用哪个牌子的奶油?看上去很顺滑的样子
2015/12/28回复