元宵节的晚餐：白切猪踭、柱侯酱焗原只乳鸽、自制水晶汤圆
707732美食&下厨
柯楠2016/02/24
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蚂蚁背上芝麻
夏天没有的花
华猪妈妈
柯楠楼6楼蚂蚁背上芝麻:
白灼猪争肉 求做法
查看原文白切猪踭（其实就是猪肘）做法：猪肘一只，让猪肉佬帮忙把骨剃掉（我比较懒，其实也可以煮熟后再把骨去掉，骨头可以留着到时煲汤）。洗净后用绵绳把肘子绑起来定型。接着飞水再用清水洗去油腻。猪骨浓汤宝+姜片+葱段煮开，放肘子煮滚后，转小火大约40分钟左右，关火在汤里浸2小时后捞出冰箱冷藏。吃前取出去掉绵绳把肘子切片摆碟蘸调料即可。
蘸料：沙姜洗净拍碎+蒜茸+滚油+豉油+白糖捞匀
蘸料：沙姜洗净拍碎+蒜茸+滚油+豉油+白糖捞匀
2016/02/24回复
柯楠楼7楼回复 夏天没有的花 的帖子
白切猪踭（其实就是猪肘）做法：猪肘一只，让猪肉佬帮忙把骨剃掉（我比较懒，其实也可以煮熟后再把骨去掉，骨头可以留着到时煲汤）。洗净后用绵绳把肘子绑起来定型。接着飞水再用清水洗去油腻。猪骨浓汤宝+姜片+葱段煮开，放肘子煮滚后，转小火大约40分钟左右，关火在汤里浸2小时后捞出冰箱冷藏。吃前取出去掉绵绳把肘子切片摆碟蘸调料即可。
蘸料：沙姜洗净拍碎+蒜茸+滚油+豉油+白糖捞匀
乳鸽做法：乳鸽洗净晾干水，用老抽+白糖+酒腌1个小时。沙煲热油爆香姜片，放乳鸽煎一下，攒酒，加水半碗或1碗（看乳鸽多少），2勺柱侯酱、1勺蚝油，红糖少许加盖慢火焗，大约20分钟可以加少许盐调味再关火。中途要不断翻转乳鸽以便入味。
白切猪踭（其实就是猪肘）做法：猪肘一只，让猪肉佬帮忙把骨剃掉（我比较懒，其实也可以煮熟后再把骨去掉，骨头可以留着到时煲汤）。洗净后用绵绳把肘子绑起来定型。接着飞水再用清水洗去油腻。猪骨浓汤宝+姜片+葱段煮开，放肘子煮滚后，转小火大约40分钟左右，关火在汤里浸2小时后捞出冰箱冷藏。吃前取出去掉绵绳把肘子切片摆碟蘸调料即可。
蘸料：沙姜洗净拍碎+蒜茸+滚油+豉油+白糖捞匀
乳鸽做法：乳鸽洗净晾干水，用老抽+白糖+酒腌1个小时。沙煲热油爆香姜片，放乳鸽煎一下，攒酒，加水半碗或1碗（看乳鸽多少），2勺柱侯酱、1勺蚝油，红糖少许加盖慢火焗，大约20分钟可以加少许盐调味再关火。中途要不断翻转乳鸽以便入味。
2016/02/24回复
柯楠楼8楼萧清雅妈妈:
乳鸽怎么弄？
查看原文乳鸽做法：乳鸽洗净晾干水，用老抽+白糖+酒腌1个小时。沙煲热油爆香姜片，放乳鸽煎一下，攒酒，加水半碗或1碗（看乳鸽多少），2勺柱侯酱、1勺蚝油，红糖少许加盖慢火焗，大约20分钟可以加少许盐调味再关火。中途要不断翻转乳鸽以便入味。
2016/02/24回复
萧清雅妈妈9楼柯楠:
乳鸽做法：乳鸽洗净晾干水，用老抽+白糖+酒腌1个小时。沙煲热油爆香姜片，放乳鸽煎一下，攒酒，加水半碗或1碗（看乳鸽多少），2勺柱侯酱、1勺蚝油，红糖少许加盖慢火焗，大约20分钟可以加少许盐调味再关火。中途要不断翻转乳鸽以便入味。
查看原文谢谢
2016/02/24回复
candy.lin
羽言宝宝
Vivi-bb
katherine-zhong流口水啊！大半夜看到简直不能忍啊！
2016/02/24回复
吾爱烘焙
我准备做妈妈
大玥玥
