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孜然羊肉

20593美食&下厨









酷克壹佰孜然烤肉料30g   羊肉600g   辅料:食用油适量   水淀粉少许

做法

1、羊肉去掉筋膜,切成小块。配方中肉的量是切好的肉丁的量。把肉丁放入盆里,倒入25克的孜然烤肉料,用手抓拌,让调味料充分吸收到肉中,感觉有那种黏黏的手感,就可以了。然后保鲜膜覆盖,冰箱冷藏腌制3小时以上。我是腌了半天,中午腌的,晚上烤的。
2、腌制好的肉丁,用竹签串成串。把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁,也可以直接放干淀粉,再加入一点点的水。把调好的料汁刷在肉串表面。
3、电饼铛预热后放在烤肉档,薄薄的刷一层油,放入羊肉串盖上电饼铛,我的电饼铛烤肉档时间默认是7分钟,烤2分半的时候翻面,再烤2分钟即可。不用烤7分钟的。烤好的肉串好香,肉质也很嫩的哦
小贴士

1.要想烤出来的羊肉串不仅够味好吃,肉质还得嫩,调一个加了水淀粉的料汁和关键,这个料汁可以锁住肉的水分,烤的时候水分流失少,外皮焦香,里面香嫩,烤好的肉串即使老人都可以吃的哦。

2.我的电饼铛有各种功能选项,没有的直接烤就行的。

3.没有电饼铛也可以用平底锅煎,味道也很好的哦。
2016/02/26
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