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香煎叨子鱼---湖北做法。

1440636美食&下厨

叨子鱼其肉性味甘、温,有开胃、健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。春季适合多D食用。

嫁了湖北的老公,虽然来广州十多年了,但比湖北菜还是有一些怀念,家公去市场 买回来的叨子鱼,新鲜得不要不要的。
1、处理鱼,洗乾净鱼肚,再抹点盐腌制半个小时后晒乾,方便煎时不喷油。





2、倒入一点油,将干的叼子鱼放入到锅中,小火煎黄;(整个都是小火过程)





3、五分钟后轻轻的晃动一下锅, 鱼能动就可以翻面了,将反面稍微煎三分钟,出锅。










4、因为家人最近咳得比较历害,我是再蒸了一下才食用,
也可以放些大蒜,葱,辣椒,类似以下图片的做法。



2016/04/05
全部回帖
好想吃,在那里有得买啊?
2016/04/05回复
小冬小冬板凳
那种鱼好少有地方卖,基本买不到。
2016/04/05回复
小冬:
那种鱼好少有地方卖,基本买不到。
查看原文
我们这边菜场还挺多的,经常有得买,就是比较难得弄,清洗比较麻烦。
2016/04/05回复
好新鲜的鱼,一定是美味
2016/04/05回复
路过路过。。。
2016/04/05回复
香口。。。
2016/04/05回复
好少有德买
2016/04/08回复
楼上说的不错。
2016/04/08回复
好像木有见过
2016/04/08回复
木有见过啊
2016/04/08回复
好喜欢次。又补钙
2016/04/08回复
家乡的味道,赞,哪里有的买啊,我们这边市场都不见有卖的
2016/04/08回复
我在从化这边,流溪河里的鱼,我一般去都有得卖
2016/04/08回复
要是买到稍微大一点的刁子鱼,可以稍微用盐腌一下,风干成半干,再两面煎成金黄色,放辣椒做成黄焖刁子鱼,那样又是一个风味哦😄
2016/04/08回复
这种小的很香很酥,骨头都可以吃掉,补钙
2016/04/08回复
哈哈,说到吃,就停不下来了的感觉😁
2016/04/08回复
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