crazy_baby
詹桥
小吃货。
（没拍到成品图，这张借用网图）
只要肯动手，在家也能轻松做汉堡哦！
用料
| 汉堡胚材料：高粉 | 140克 |
| 低粉 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白糖 | 35克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1枚（约35克左右） |
| 盐 | 1.5克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 牛肉饼 芝士片 | 2个 2片 |
| 土鸡蛋 | 2个 |
| 蕃茄 生菜 | 一个 2片 |
1、除黄油外的材料混合成软硬适中的面团，放入面包机揉面20分钟后，加入黄油再揉面20分钟，我的面包机很难揉到完全扩展阶段，因此我要用手加工再揉约十分钟。用保鲜膜封好，进行第一次发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳进去面团不回缩即可。
2、取出揉均排气，将面团分成同等6-8份，我分成了7份，每个大概55克左右， 将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、滚圆后面团表面光滑，收口隐藏在底部，将松弛好的面团放入烤盘，烤箱内放一小碗温水，温度40℃，放烤箱进行最后一次发酵。
4、当汉堡生胚发酵到2倍大时取出，均匀的刷上一层蛋液，撒上少量生白芝麻。
5、送进事先预热好的烤箱，中层，上下火，180度20分钟，见面包表面呈金黄色即可出炉。放凉架上冷却，密封保存，备用。
6、平底锅倒入橄榄油烧热，放入牛肉饼，小火慢煎至熟(牛肉饼我买的是现成的，比较厚，很难煎熟，所以要用木勺按压，直到没有血水渗出为熟）
7、将鸡蛋煎好，蕃茄切片，洗净的生菜准备好，用刀将汉堡胚对半分开。
（这张没拍图，借用网络图）
8、垫上一片生菜，摆上一块煎好的牛肉饼，再放上芝士片、鸡蛋和蕃茄，涂上千岛酱，放微波炉转一圈，美味的自制汉堡成功完成。
儿子昨天吃了今天还想吃，今天早上没有牛肉饼了，煎了一小块猪肉饼，一样美味，再配上一碗小米黑米红枣粥，营养满满！小家伙吃完很夸张地说：“妈妈做的汉堡比肯德基麦当当的都好吃一万倍！”
wuhuanling
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