慧深之家海参鸡蛋羹
鸡蛋打入碗中，加适量的水，鸡蛋和水的比例为1：1。
1：用打蛋器打成均匀的蛋液
2：将打好的蛋液用漏网过滤到蒸碗内
3：锅内加水烧开后，将蒸碗放入锅内中小火蒸6－8分钟即可
4：海参洗净切丁，焯水备用
5：锅内加适量水、蚝油、生抽、料酒、白糖煮开，将海参丁放入煮至汤汁粘稠
6：将蒸好的鸡蛋取出，浇上海参汤汁，洒上香葱末，即可享用
烹饪技巧
1、蒸蛋羹时，锅盖不要扣严，防止水蒸汽滴落到碗内影响外观；
2、蚝油和生抽都有咸味，所以没有加盐。
（来源：慧参堂）
海参鸡蛋羹
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