日本人做事认真精益求精是全世界公认的，所以大概只有他们能把一顿螃蟹宴做成如此精致，菜单都能把人看花眼。

最传统的蟹吃法很简单，一般是生吃，蘸着柠檬、酱油或醋。

日本日本人煮食海蟹的方式很特别，他们会使用海水来煮螃蟹。煮熟了做成冷盘，蘸着柠檬、酱油或醋。

制作十分简单，第一个步骤是把蟹盖打开，取走肺叶，放入蒸笼蒸熟，大约需要的时间是十五至二十分钟。蟹蒸熟后再放入冰块速冻五至十分钟，然后将蟹身的水份擦干...

跟住以做刺身用的强力吸水纸包裹蟹身，放入雪柜冷冻，吃时可拌一点日本柚子醋，更可提升蟹肉的鲜味。

雪白的蟹肉口口厚实，甘香清甜。

烧蟹的过程宛如一场表演。

蟹是4-5公斤的阿拉斯加帝王蟹，只取了长长的蟹脚。厨师用了一把极薄的锋利小刀切开蟹壳，二三下之后，蟹脚就只剩了细细的弯钩连着肥硕的腿肉。蟹肉的烧烤程序一应如常，只用了几滴日本酱油调味，以尽量保持蟹肉的原味。

蟹肉日式茶碗蒸可以说是简单却又美味的一道佳肴。手撕成一丝丝的蟹肉铺在嫩滑的蒸蛋上，一起隔水蒸，蛋香和蟹鲜的结合可以让食客胃口大开！真是香甜嫩滑无法抵挡。

里面有朵淡粉色的“樱花”浮在上面。

一直觉得“天妇罗”是很有魔力的三个字，“天妇罗”虽是油炸物，但在日本是足以与刺身并驾齐驱的知名料理。这种大多数人看来不过是蔬菜、大虾裹了面皮油里炸一炸的日料小食，在岛国人的饮食文化中，是有很繁复的讲究的。

一般天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，应该先吃，然后再吃口味重的。

吃天妇罗最重要的是？

趁！热！吃！

天妇罗面衣外部的酥脆、内部的水润在分分钟间就会黯然失色。所以，端上来的三十秒内立刻把它扑倒吧！

一道大师级别的天妇罗，薄薄酥皮里，包裹着甘甜而有弹性的蟹肉，随着切开后的咔哧一声，雪白的虾肉里，隐约藏着半透明的芯，入口Q弹、鲜美至极。

蟹肉釜饭，古老炊令米饭饱吸蟹肉香气，而蟹肉本身肉汁也被紧紧锁在肉内。

想吃到这个鲜美的釜饭，客人们得有一点耐心，不同于类似做法的粤式煲仔饭，日本釜饭不用煮熟的饭来做。而是生米和其他材料汤料一块煮以确保味道完全的进入到米里面。

在上菜前，师傅们会算好煮好饭要用的酒精放在饭锅下面，然后点燃酒精和饭一起端上桌，这时客人们就需要有耐心了，因为煮熟的过程一般需要25分钟，不过如此的美味也是值得大家等待的。

香味慢慢弥散，可绕九条街…

香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴，米饭由于是生米和各种海鲜混合煮出来的，口感十足。有些靠底的部位看起来有些焦黄，却带着一种类似锅巴的酥脆和海鲜的鲜美。

停下来，抿一口海鲜汤。汤底除些许盐外，不加任何调味料。在火候的撮合下，蟹肉、蟹膏与鲜蔬充分勾兑，成就一锅无与伦比的味觉美学，鲜活的香甜。

那滋味喝下去，是初恋的悸动。

芝士土豆泥螃蟹

香气四溢，土豆泥与蟹肉完美的融合在一起，配上芝士的醇香，挺大个的，但是一整个下去会有点小腻，相比起来，个人还是会比较钟爱纯蟹肉。

细致的服务员会注意着你的食用时间，然后一轮轮的上菜，因为我选定的这家店因为远离旅游区，所以国人甚少，更能感受一下日本餐的氛围。这里不像居酒屋那么热闹嘈杂，大家都很安静的吃蟹。

一直以来，蟹肉都是我的挚爱。

鲜甜、弹牙、有嚼劲，能一口吃出幸福。

那种美味，叫人朝思暮想。

当然，吃蟹带上一个会细心剥的拍档

也不算是暴遣天物

你还会被照顾的很好。

只有吃货，才能透彻理解人生真谛：

一切有为法，如梦幻泡影，

如露亦如电，应作如是观。

简单说，就是：啥都在变，惟肠胃不可亏欠。