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乐妈自制蓝莓果酱

38329美食&下厨

蓝莓(Blueberry)意为蓝色的浆果之意,它含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。而且还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生,因此被人们视为超级水果。广州近来很多超市都有卖蓝莓,不过价钱不便宜。有的菜市场也有卖,一小盒要28块钱左右,我买过最便宜一次25元。香港、澳门就便宜多了,只要18元港币或者19元澳门币。新鲜蓝莓酸酸甜甜的,儿子也很爱吃,还可以做成果酱,好好味!

[ 本帖最后由 lele_mam 于 2008-3-5 20:58 编辑 ]
2008/03/05
全部回帖
sawlxwsawlxw沙发
上做法
2008/03/05回复
呵呵,图片一压缩后就看不清楚了。刚刚重新写过:
家庭自制甜蜜果酱(蓝莓)
一、先将蓝莓泡洗干净,滤干水,放入耐酸性的小锅,加入适量的纱糖,糖可以分次加入,这样甜度可以随意掌握。静置片刻,糖慢慢溶解,蓝莓释放出天然的果胶。拿勺子用力将果肉碾碎。加入适量的柠檬汁,可以增加色泽和调味。
二、先大火煮开,再转小火熬煮,大概15分钟浓稠左右即可。
三、准备好干净的玻璃瓶,开水烫过后,置入果酱。待凉后放入冰箱保存。
2008/03/05回复
老花眼了:
在第一步里面,我有几点疑问,纱糖放进去会自己溶化?不用加水?如果真的这么神奇,能在不加水的情况下自己溶化的话,那么纱糖就不是平常我们所吃的白糖啰?因为白糖不会在常温下,没有水的情况下溶化吧?呵呵,还请指教哦
查看原文
对,我所指的就是白糖,其实它还起到一个腌制的作用,就一会功夫,蓝莓就软了,而且会释放出自身的水分,边用勺子压散。
2008/03/05回复
好象试试看
2008/03/05回复
学习学习
2008/03/06回复
2008/03/06回复
2008/03/06回复
univeruniver9楼
请问哪里有蓝莓买呀广州?
2008/03/17回复
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