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混沌总是一煮就烂

558017美食&下厨

自己包的混沌怎么一煮就烂?是皮的问题吗?皮是在菜市场买的。郁闷
2016/09/18
精选回帖
5楼
1970/01/01回复
嗯 没皮的云吞确实不好吃!!最好就是那种肉比较实,包得比较饱满,不容易烂的那种!!之前见有些店家还去去过冷河!!为的是就是有口感!!
2016/09/18回复
请在煮混吞的时候放一段大葱,很粗的那种大葱,正常来说就放白色那段葱就可以,这样的混吞皮就不会烂了,是《生活计仔多》告诉我的,我经常看的。
2016/11/02回复
20楼
1970/01/01回复
全部回帖
练练bb练练bb沙发
应该是皮的问题啦
2016/09/18回复
下混沌前在水里放点盐,正常就没问题了 还破肯定就是皮不好了
2016/09/18回复
Karen杨鱼:
下混沌前在水里放点盐,正常就没问题了 还破肯定就是皮不好了
查看原文
好的。谢谢
2016/09/18回复
嗯 没皮的云吞确实不好吃!!最好就是那种肉比较实,包得比较饱满,不容易烂的那种!!之前见有些店家还去去过冷河!!为的是就是有口感!!
2016/09/18回复
欧德罗大厨房:
一般来说,饺子或者馄饨在水沸入锅时加点盐,然后下锅时轻轻搅动,防止粘底,搅拌一会加盖煮,看到全部浮起来就可以马上出锅了~另外,你包混沌不要太多馅料哦,馅料太厚煮的时间比较久那个皮也会很容易烂的~
查看原文
谢谢
2016/09/18回复
炳记的皮不错的,你试吓
2016/09/18回复
下混沌前在水里放点盐,正常就没问题了 还破肯定就是皮不好了
2016/09/19回复
下次不要那么大火,中小火煮,几分钟就捞起
2016/09/19回复
这个应该是你煮的 问题吧
2016/09/19回复
前世前世11楼
一边水滚一边倒少量冷水下去控制不给它滚起,水滚_少量冷水_水滚…
如此3次即可皮不烂内馅又够熟
2016/09/23回复
应该是皮的问题啦
来自[广州妈妈Android版]
2016/09/24回复
年华妈妈:
自己包的混沌怎么一煮就烂?是皮的问题吗?皮是在菜市场买的。郁闷
查看原文
等水烧沸腾了再下混沌
2016/09/24回复
请在煮混吞的时候放一段大葱,很粗的那种大葱,正常来说就放白色那段葱就可以,这样的混吞皮就不会烂了,是《生活计仔多》告诉我的,我经常看的。
2016/11/02回复
这样做,无论怎么煮的皮都不会烂,是有计仔的,不是你的方法不对。
2016/11/02回复
是皮的问题吧
2016/11/02回复
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