crazy_baby
酸奶蒸蛋糕，入口即化，好吃不上火🔥😀
怕上火，就吃酸奶蒸蛋糕！
31905126美食&下厨
酸奶蒸蛋糕，入口即化，好吃不上火🔥😀
2016/12/19
精选回帖
119楼1970/01/01回复
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2016/12/19回复
1、后蛋法操作，分蛋，蛋清放入无水无油的容器，放一旁备用。蛋黄先放一边备用。
2、150克酸奶+15克葡萄籽油混合均匀。（色拉油、玉米油，所有无色无味的油都可以啊，当然葡萄籽油更健康）
3、加上75克低筋面粉拌匀至无干粉。
2016/12/19回复
4、分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。
2016/12/19回复
5、打发蛋白，分三次加入40克糖和几滴柠檬汁打发到干性状态。
6、蛋白分两次或三次加入面糊中，用刮刀拌匀。
7、拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。入模，震出大汽泡。
2016/12/19回复
8、锅内倒入开水(我是事先用电热水壶烧的水)，入锅加盖用中小火蒸20分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了
这个蛋糕胀得把我的锅盖都掀起来了
下次用深锅蒸才行2016/12/19回复
9、起锅后倒扣、放凉，脱膜。
2016/12/19回复
10、开始享用，软润、入口即化、不上火。
2016/12/19回复
猪猪.舜舜
crazy_baby楼10楼猪猪.舜舜:
哗～正啊～点解无文字说明的？
查看原文手机打字好累，得闲用电脑编辑文字
2016/12/19回复
大玥玥
鱼宝宝BEE
christy458214楼坐等文字做法~~
2016/12/20回复
sandy-z
422680483
明之草18楼crazy_baby:
[图片]用料 鸡蛋3只温氏酸奶150克葡萄籽油15克日清低筋面粉75克糖40克柠檬汁(白醋)几滴
查看原文LZ，蒸蛋糕用的鸡蛋，有冇放过入冰箱？
2016/12/20回复
crazy_baby楼19楼明之草:
LZ，蒸蛋糕用的鸡蛋，有冇放过入冰箱？
查看原文鸡蛋都放在冰箱保存
2016/12/20回复
