大玥玥:这个就最难掌握!我家卤猪蹄经常过火,软趴趴查看原文我一般是隔天晚上先加好料卤(记得加一点醋)一会关火让它浸一晚入味(热天要放冰箱),第二天再继续卤,猪肘子和猪脚卤到猪皮用筷子比较容易戳的动就可以了