阳春三月，各种野菜进入了我们的视野，这个时候也正是野菜最多的季节。
由于野菜是纯天然的绿色食物，吃起来营养更丰富、味道更鲜美，所以一直受大众追捧。



新鲜蕨菜很难在市场买到，以前偶尔买下包装的，做好超级难吃，于是极少买回家做菜。
粤北特产店买来的蕨菜和荞苗，配搭自己提前腌制好的咸猪肉，吃起来蕨菜鲜嫩滑爽、荞苗清香味浓，好吃得不要不要的。



材料：新鲜蕨菜，荞苗，咸猪肉
辅料：食用油，盐，鸡粉

做法如下：
1/新鲜蕨菜，用厨房纸擦去绒毛，摘去老茎，焯水后浸泡于清水中，二小时后捞出控干。
2/蕨菜切段；荞苗洗干净后切段待用。
3/热锅，注入少许食用油，爆香咸猪肉，留油盛出猪肉。
4/放入蕨菜炒制，再把荞苗入锅兜匀，下盐和鸡粉调味。
5/咸猪肉回锅，兜匀材料后盛出装盘。
附图：