别人的假期都是在旅游中度过的,而我的假期却是在厨房中度过的,今天又在家里和婆婆捣鼓了一天做家乡的特色小吃~猫艾籺~我所说猫艾草不是平常大家看到的艾草,而是长在田里只有开春的时候才有得采摘。做猫艾籺的材料有糯米粉,冰片糖,木瓜,芝麻,花生,猫艾,花生油。猫艾草籺印木瓜丝过一过淡石灰水使它发硬,用大量的清水冲洗干净,然后下花生油和冰片糖将木瓜丝炒干水后摊冻备用,到用的时候在放入芝麻和炒熟的花生。用猫艾草煮熟然后抓干水,先用开水将小部分糯米粉搅拌成一个小团,然后放入煮开水的锅里煮几分钟,趁热捞起来放回糯米粉中揉搓小粉团,再煮小锅糖水,一边揉一边慢慢加入糖水,粉团因此会越揉越大团。
双手先沾满糯米粉再取一块小粉团揉成圆形将圆形糯米团用手压扁将粉团再捏薄再放入木瓜馅,因为糯米团的韧性很好,放多馅也不怕包不起来哦将它捏紧不要露馅出来先在印子上抹些糯米粉,然后将它放在印子里用两个大拇哥用均匀的力按下去,等它填满印子为止然后将它倒扣出来一个漂亮的猫艾籺就印出来了