秋风起吃腊味，又到吃腊肠腊肉的好时机啦！我们一般都是吃广式腊肠腊肉较多，可以用来清蒸，煲仔饭，炒菜又或是用来做萝卜糕等等。今天要和大家分享一道清蒸腊肉，将腊肉先飞飞水去除多余盐分和油腻，切成薄片放入蒜蓉隔水蒸10分钟，最后洒上葱花就完成了这道香气四溢的蒸腊肉。广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点。
腊肉一块，蒜头，葱锅里烧开水后，将清洗过的腊肉下锅飞飞水，去出多余的盐分和油腻飞水后的腊肉变软较容易切成薄片，飞过水的腊肉已经变得透明，纹路分明。先将腊肉在碟子里码一圈继续将剩下的腊肉码上去蒜头拍烂后剁成蒜蓉，我到底是有多喜欢蒜蓉，好像煮什么菜都少不了它。将蒜蓉放入腊肉的中间
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