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层层叠叠而又层次分明的彩虹蛋黄酥,简直美出天际

952937美食&下厨

蛋黄酥是我的最爱,怎么吃都不厌。做了无数次,这次换个做法,来个不一样的彩虹蛋黄酥。彩虹蛋黄酥不仅层次分明,而且颜色丰富多样,只要你看了一眼,保证你会爱上它。
    先上个成品图





2017/11/21
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怎么卖的?
2017/11/22回复
哇,好漂亮,一定很美味
2017/11/22回复
ELSABABY:
有小视频就更加完美了
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视频发不上来,妈网暂时还没可以发视频。
2017/11/22回复
2017/11/22回复
价钱?
2017/11/22回复
elain_铃兰花:
哇,好漂亮,一定很美味
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谢谢喜欢。
2017/11/22回复
不得不说,LZ真是巧手!
2017/11/22回复
看上去好好吃
2017/11/22回复
很吸引,多少钱?
2017/11/23回复
好手巧的麻麻。
2017/11/23回复
美沦美涣
2017/11/23回复
2017/11/23回复
希希(sissi):
不得不说,LZ真是巧手!
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谢谢谬赞。
2017/11/23回复
学习了
2017/11/27回复
非常棒的做法噢。
2017/11/28回复
lovebluesky:
   制作步骤:   1.材料全部提前准备好。把准备好的咸蛋黄用喷雾瓶将两面全部喷上白酒,放入烤箱上火170度下火160度烤7分钟,取出晾凉备用。   2.把油皮中的材料按先液体后固体的顺序全部放入厨师机,揉至出膜。   3.将揉好的面团放入保鲜袋密封好,放在温暖湿润处,静置醒发30分钟。   4.把猪油和低粉分别平均分成5份,先将其中的一份紫薯粉与低粉混合均匀后,再加入猪油揉成均匀不黏手的面团。其它南瓜粉等以同样的方法依次做好,原色的就不用加了(另一种方法:也可以将全部猪油和低粉先混合揉均匀,再将其平均分成5份,再依次加入紫薯粉等揉均匀,只是前一种方法会让油酥色粉分布得更均匀)。  [图片]   5.将每一份油酥再平均分成8份,搓成如下图的长圆柱体备用。   [图片]6.将水油皮平均分成8份,搓圆备用。7.将一份水油皮压扁,擀开成长10cm宽5cm左右的椭圆形(刚刚能包过油酥就行),把彩色油酥一个个紧挨着排列好,排好后用两手将左右两边的油酥再往中间推紧一些。彩色油酥的摆放顺序有讲究,你喜欢哪一个颜色在蛋黄酥的螺旋中心,就按从左到右顺序先摆哪个颜色的油酥在左边,一般白色放最后。我觉得最好看的颜色排列顺序为紫红绿黄白 。[图片]8.将左右两边的水油皮先分别向中间折一下,将上下两边的水油皮捏紧 ,用手将两头朝中间推紧,整理成规则的圆柱体(左右两边的油皮尽量包紧一些,不要留白边,要不到时螺旋顶有白边不好看)。[图片]      9.第一次擀卷:用手将圆柱体稍稍压扁,用擀面杖将其从中间向两边擀开成长23cm宽10cm左右的牛舌状,自上而下卷起来,盖保鲜膜松弛20分钟左右。[图片][图片]     [图片]   10.将豆沙平均分成16份,揉圆后按扁,包入蛋黄备用。[图片][图片]
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请问你家事什么牌子的烤箱?哪里买的?谢谢
2017/11/28回复
412290154:
请问你家事什么牌子的烤箱?哪里买的?谢谢
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长帝烤箱,天猫长帝旗舰店买的。去年618时549入手,送烘焙工具。今年双十一再入手多一台,399元,没烘焙工具送。刚看了下,现在也是399,工具限量送。具体型号看截图吧。

2017/12/05回复
看着颜色好好
2018/03/13回复
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