一只鸡蛋，二只鸡蛋分量的水，糖可根据自己口味添加，我用的是黄冰糖，先把糖加在水中加热至水开后等糖慢慢溶解，在蒸蛋的碗中加二小滴油，接着打鸡蛋，把蛋拌匀，等糖水降温至四五十度左右时倒入蛋浆中拌匀，加个碟子或用保鲜纸盖好，放入已烧开的水中蒸炖十五分钟，即可。