1991298美食&下厨
陆无双楼沙发NO.1 花开富贵——京酱肉丝
色香味俱全的京酱肉丝，摆出来颜值极高，做法也不难。做好的京酱肉丝像一朵绽开的美丽花朵，寓意花开富贵。学会了不仅有口福了还可以为你的年夜饭锦上添花。
by 妈友吾爱烘焙
难易程度：★★★★
材料：
瘦肉250克，大葱一根，胡萝卜半根、青瓜一根、豆腐皮两块
调料：盐适量、花生油适量、生抽5ml、甜面酱10克，生粉5克，蚝油5克
做法：
1、准备好食材，都洗干净备用
2、猪肉切成小条，顺着纹路切
3、放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
4、腌制15到20分钟，等入味
5、豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
6、然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
7、再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
8、锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
9、加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
10、在表面撒上少许葱丝即可
陆无双楼板凳NO.2 金鸡报岁——豉油鸡
俗话说：“无鸡不成宴，”年夜饭上，又哪能少了有关鸡的主菜呢？这道懒人版豉油鸡安利给各位妈友，简单又美味，一定能为美妈们的年夜饭增添不少光彩。
by 妈友crystal
难易程度：★★★
用料：陆无双楼4楼NO.3 节节高升——滋味酱骨架
排骨就以皆为小节而得了“节节高升”的美名。而九毛九的招牌酱骨架，肉炖得很软连骨头都很入味，大块大块的啃得好滋味。要是能在年夜饭上复刻出来，肯定惊艳到全家人！
by妈友羽言宝宝
难易程度：★★★★
配料：猪脊骨，花椒，八角，香叶等，冰糖，姜，蒜，老抽，蚝油，盐，黄豆酱陆无双楼5楼NO.4新年笑哈哈——香辣虾
虾在广东寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。油焖、白灼虾太过普通，今年不如试试这道香辣虾。
by妈友花菲花
难易程度：★★★
材料：虾（剪掉虾须，洗净，晾干水分），香芹，青瓜，莴苣，洋葱，姜蒜，青红辣椒
做法：
1、热油开锅，加入干辣椒红辣椒，姜蒜，喜欢麻的味道还可以加入花椒，爆香
2、然后加入豆瓣酱和老干妈风味鸡油辣酱各一大勺
3、加入莴苣，翻炒几下，根据易熟程度逐一加入材料
4、再加入鲜虾，最后加香芹，浇点芝麻油提香
5、爆炒，撒点水花，盖锅一阵子，差不多好了
妈友点评jackiez：卖相很好，赞！我感觉用辣椒和花椒，不放老干妈和豆瓣酱会更好吃
陆无双楼6楼NO.5 老少平安——手撕盐焗鸡
by妈友华猪妈妈
难易程度：★★★★
材料:鸡，盐焗鸡粉，芝麻油，炒过的芝麻，芫茜。
做法:
1，拍一块姜，冷水放鸡烧开才计时，一直大火滚15~20分钟，关火浸半小时
2，捞出，完全放凉，把鸡手撕骨肉分离，芝麻油、盐焗鸡粉、芝麻、芫茜，拌均匀
3，盐焗鸡粉半包左右，边拌边试味
4，浸鸡啥的要看鸡的大小，汤水多不多，炉的功率等有区别，靠多做多练
5，后来我不拿整鸡浸鸡了，用冰鲜的鸡上髀肉，薄一些更好浸，煮15分钟浸半小时搞掂，肉质也很好吃！当然鸡腿啊，半鸡都可以
6，最后的鸡汤加些菇呀什么的继续煮一下，鲜甜还有漂亮的鸡油花
陆无双楼7楼NO.6 福气满满——红烧日本豆腐
难易程度：★★★
材料 ：日本豆腐两根，猪肉50g,胡萝卜一小节，葱一根，豆瓣酱2调羹。陆无双楼8楼NO.7 年年有余——清蒸鱼
by妈友crystal
难易程度：★★★
用料：鱼1条（适合清蒸的鱼就行），葱适量，姜适量，李锦记蒸鱼豉油+一小勺白糖调味，适量陆无双楼9楼NO.8 抓钱凤手——盐焗鸡爪
非常惊艳的盐焗鸡爪，成品无论是外观，味道，颜色都和外面的一样。想吃的赶紧动手吧，包你在年夜饭上啃到停不了口……
by妈友羽言宝宝
难易程度：★★★★★
材料：盐，黄姜粉，客家盐焗鸡粉（一定要买这款鸡粉做出来的味道才正宗，在菜市场的杂货铺就有得买，1.5元一小包，一盒买更划算）
重要的事情只说一遍，一定要买这种鸡爪才能做出皮爽脆的盐焗鸡爪。买的时候可以让老板把鸡指甲切掉。
盐要比平常腌制起码5倍以上的份量，也要取决于你腌制的时间，一般建议早上腌下午做。我们的宗旨是誓要将它腌到骨头都入味，因为这也是关键的一步，鸡爪被盐腌制过下锅煮皮不会变软而是爽脆，所以不要怕盐下多了。
做法：
1、洗干净后把鸡爪的指甲切开
2、一定要买这个牌子的盐焗鸡粉才正味，黄姜粉是用黄姜做成的粉，上色就靠它了。在市场的杂货店里有买的。
3、加入几匙的盐和半包盐焗鸡粉和黄姜粉，至少也要腌制半天以上。
4、经过半天的腌制后的鸡爪连骨头都是有味道，皮吃也来也是爽脆的
5、在烧开的水里再放入适量的黄姜粉和盐，再加入黄姜粉就是为了上色用的，而盐虽然之前是有加盐腌制，但为了不要煮过后味道变淡而加入的。
6、把鸡爪下锅啦！说是盐焗其实是下锅煮的，之前就一直是用电饭煲焗或隔水蒸的，就是没想到是煮熟的
7、下锅后用大火煮开后
8、再用小火煮十几分钟就可以了，下锅后翻时要小心以免弄掉皮会影响外观，就等于是用小火浸熟。
9、煮好捞起来时也要小心，逐个逐个将鸡爪捞起来。
10、等鸡爪滩冻后就洒上芝麻可以上盘了，如果放入冰箱冰一冰口感会更好，因为煮的时间不是太久鸡爪的骨胶原还是煮出来，所以冻后也不会粘在一起，拿起来很干身真的就像是在在面买的一样。也因为是用盐腌过煮过后吃起来皮是爽脆的。
陆无双楼10楼年年都有——酥炸藕盒
by妈友羽言宝宝
难易程度：★★★★
材料：莲藕2节，肉末100g，鸡蛋1个，姜末2g，面粉30g，淀粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，盐少许，清水适量，油适量陆无双楼11楼NO.10 和和美美——海鲜荟萃
这道就是压轴菜：海鲜荟萃！一端上来肯定会吸引全部人的目光。底部再铺一点粉丝和金针菇，吸取了海鲜的精华，连素菜都好吃到流泪。
by妈友花菲花
难易程度：★★★★
材料：蛏子，鲜虾，花甲…各半斤（可替换添加其他容易蒸煮的海鲜）
陆无双
smonda
afh6439
小饭粒funni
乖乖糗事
feitongfanxiang