煎饼，最主要是面糊。

做面糊的材料有很多种，玉米面加面粉的，绿豆面加面粉的，各门各派都有各自好吃的秘方。

面糊分有稠的和稀的，稠的面糊摊得厚，一张管饱。稀的面糊摊得薄，会比较难翻面。可以随自己喜欢调制。

一般水和面粉的比例是1:1，不是按重量的1:1，是用碗来算的，一碗面粉一碗水。然后再按喜欢的浓稠度添减水份。

煎饼的材料：

面粉300克，水400克，土鸡蛋5个，葱花，芫茜，甜面酱，黑芝麻，老干妈，青瓜生菜，火腿肠，薄脆等。

做法：

1，面粉加水，用蛋抽搅拌均匀。静置一会，让面粉吸收水份，再搅拌时颗粒会减少。

2，葱花，芫茜，青瓜，生菜，随喜好洗干净切好待用。

3，平底锅加热调至中小火1000w，扫一层油，倒入一勺面糊，摇动平底锅，使面糊均匀分布在锅里，或者用煎饼耙子推平。

4，面糊底部开始凝固时，打入一个鸡蛋。

5，鸡蛋轻压蛋黄，推散铺平，不要等凝固，马上加上葱花香菜和黑芝麻。鸡蛋熟了就粘不住东西了。

6，煎到鸡蛋也差不多熟了，用刮刀和筷子帮助煎饼翻面。

7，煎饼翻面后不要停留太久，休息别过火。

8，可以在平底锅上直接扫酱，也可以起锅后再扫酱料和加馅料。

9，酱料和馅料随各自喜好添加。

=====谢谢观看=====

看中您家的锅了，哪种哪里买的？

同问，锅是什么牌子，哪里买的？

看中那个耙子。

专业

酱是什么酱？

甜面酱，老干妈，
其实随意就行，
我觉得黄豆酱呀，腐乳都可以😄
哈哈，希望不要误导～😉

哈哈，，，能开店不？😉

哈哈，个个都看中哪个锅和耙子吗？
回复超过20，我就发链接出来。

😜😜😜😜😜😜等我好消息

哈哈哈哈哈😉
等我好消息～

为了儿子的早餐， 我也是操碎了心， 常常变换花样做这个弄那个， 南方人偏偏长了一个北方胃， 特爱吃面食类。  我做的饼是加地瓜粉，有时加玉米粉，有什么粉加什么粉，总之是吃的美美的上学去， 配菜可以是土豆丝，黄瓜丝，云南小瓜， 红萝卜。。。。。

厉害，好手艺

经验之谈，好棒👍

哈哈谢谢😄

劲，强人，无得顶