abclqj
bh-huang我做了四次都是蛋饼，而且都是用手工打蛋白，每次打出来都是液体
先介绍一下材料：鸡蛋四只，低筋面粉和粟米粉各少许（没称，大概四个蛋黄那么多），三花全脂淡奶200ml，安佳芝士200克，白砂糖5-6茶匙...
做法：1．用三花淡奶隔水融解芝士．
２．冷却到常温后加入蛋黄和过筛后的粉搅拌，搅拌时要把粉粒完全溶解．
３．分三次加糖打发蛋白．
４．预热电饭锅，在锅内涂一层牛油．
５．蛋白打发好后，分两次加入蛋黄粉浆后再次充分搅和．切记要上下翻动搅，不能打圈搅．
６．完成后快速将材料倒入锅内，盖上盖至少45分钟，按一次键即可，切记中途不能开盖．
[ 本帖最后由 abclqj 于 2008-4-17 22:09 编辑 ]
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