华猪妈妈
华猪妈妈楼
红烧牛腩的材料：
牛肉2斤。
小葱6根，
a：干的香料
【香叶4片，
陈皮2瓣，
八角5个，
桂皮两指大小。】
b：新鲜的香料
【姜6片（大片），
蒜2个（整个），
红小米辣椒10个，
西红柿2个，
洋葱1个。】
c：酱料
【冰糖或砂糖2勺，
郫县豆瓣酱2勺，
番茄酱2勺，
酱油3勺。】
盐。（最后试味后才加）
做法：
1，牛肉切大块，备用。
2，姜切片，蒜剥好不用切，小葱切段，洋葱切片，小米椒切粒，西红柿切片。
3，牛肉，取三片姜，加水煮至断生。沥出水份，汤留用（可用清水）。
4，冷油起锅，加入a【干的香料】转中小火约1200w，慢火炒香。香叶等材料转色后，加入b【新鲜的香料】一起翻炒，慢火炒出味儿。
5，炒至洋葱和西红柿软化后，加入材料c【酱料】，继续炒香，最后加入小葱。（小葱容易绵所以最后放入）
6，配料全部炒香后，加入已经出过水的牛肉，继续翻炒。
7，把牛肉和配料全部转入炖锅，加水（刚才留用的牛肉汤），小火炖约2小时，炖煮的时间按喜欢酥烂的程度增减，最后调入适量的盐。
