周日“山竹”来袭，在家避台风也没闲着，做了开花红糖馒头～好好次！
做为南方妹子，面食并不是强项，但是偶尔做些面食，包子馒头面条什么的，两娃都超级捧场，小得瑟一下下～
这个方子很简单：
红糖或黑糖 200克
面粉500克
酵母8克
水250克
1️⃣红糖和水混合，加热搅拌至红糖完全融化，红糖水冷却至38度左右；
2️⃣面粉加酵母，把38度左右的红糖水慢慢与面粉混合，然后揉成光滑的面团；
3️⃣面团在盆中，静置发酵，也可以用烤箱的发酵功能；
4️⃣面团发至两倍大后，揉面排气，然后分成大小比较均匀的小面团，继续揉搓成一个个圆球状的馒头，静置于锅内二次发酵；
5️⃣大约静置20分钟后，用剪刀在馒头圆顶部，横竖各剪一刀，刀口不用剪太大，蒸好会自动裂开的
6️⃣大火猛蒸15分钟，关火后静置5分钟再揭开锅盖。开盖又惊喜哦！