最近的天气是越来越凉了，大家都喜欢在聚餐时点一桌火锅，特色火锅加盟既暖和又吃得热闹。

　　和家人或是朋友在一起，吃上一顿热乎乎的火锅，搭配各种食材，先是香气刺激着鼻腔，是谁都会垂涎三尺，再让味蕾感受食物所带来的鲜美。无论是在家亲手准备，还是出门下馆子感受热闹气氛，火锅都是不二之选。

　　俗话说得好：没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。今天小编给大家介绍下全国各种比较有特色的火锅。

　　川派火锅

　　川派火锅以辣为主，川派火锅虽然全国遍地都有，但是想吃正宗的那一口还是要奔赴当地才能吃个痛快。川派火锅基本可以分为两大派，一个是四川火锅，另一派就是追求重麻重辣的重庆火锅。

　　四川火锅

　　大多是清油锅底，有一点感人的是，四川火锅是有鸳鸯锅的。不太会吃辣的人也都可以hold住。

　　重庆火锅

　　用料一定要足，基本就是这么个量，在底料中找食材的节奏，这就是来自重庆的威严。如果你不能吃辣还想吃正宗的重庆火锅，抱歉，重庆没有不辣的火锅，微辣就是最后的妥协。

　　四川人把火锅吃成了一种学问。创造了九宫格把火锅分为了三个层次：中心格、十字格、四角格，每个格都有不同的温度、浓度，根据食材的属性下在最适合那一格里才能获得最佳口感。

　　北派火锅

　　北京铜锅涮肉

　　要说涮羊肉还属老北京铜锅涮肉最地道，几张桌子、几把椅子、铜锅、木炭，几盘小菜，这就是北京最地道的冬天的味道。

　　正宗的老北京涮肉锅底讲究“清汤”二字，一锅清水、几片姜、几段葱段，OK!这就够了，吃的就是原汁原味。

　　这样的锅底对食材就有着超高要求，羊肉要选择肉质细腻无膻味的，滚汤中左右涮两下沾着调好的麻酱料，放入口中吞进肚子里，一下全身都暖和起来。

　　东北酸菜白肉火锅

　　熬至纯白的骨汤，配上酸味十足的白菜丝，半熟的白肉切成薄片，在锅内轻轻一滚，配上菜丝一同入肚，肥而不腻，淡而不寡。

　　粤派火锅

　　潮汕牛肉火锅

　　如果说，北京人最会吃羊肉，那潮汕人一定是最了解牛肉的。走进一家潮汕火锅店：“老板，来份牛肉。”“您是说哪个部位?”潮汕人不喜欢吃冻肉，要吃就吃最新鲜的，手切便是他们对火锅最大的敬