我正在参加美食版和厨房版的春节福利活动【舌尖上的春节】
【舌尖上的春节】晒一晒春节美食,猪圆屋润贺新年!酸奶机、核桃油等你拿~
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【舌尖上的春节】家族欢聚开年饭
539111美食&下厨
2019/02/10
精选回帖
魔童的妈8楼
扣肉的详细做法:1:上好的五花肉,切成段条,用花椒,八角,姜片,料酒煮15分钟。2:捞起来以后,在猪皮面上,扎密密的细洞,让它充分的流出水分,以便涂抹酱油吸收颜色。3:放肉下油锅,轻微的煎炸一下,让它的皮变得香脆,有些微焦,有香味。4:芋头切片,也要下油锅轻微炸一下,让它沥干水分,变得干爽。5:肉块切片待用。然后把蒜蓉姜末剁碎,放进锅里炒香,随后放入南乳,糖,蚝油调味煮成酱汁,把切好的肉片放进去混合,充分,吸收酱汁的味道,腌15分钟。 6:把肉和芋头片一片一片的排好夹起来。肉皮朝碗底下,排放整齐,剩下的酱计一并倒回碗回。像蒸糕一样中火蒸,1.5个小时。7:出锅时把酱汁倒出来。调一下味,打芡淋在上面就成了。(要把碟子放里上,翻个面。这就叫扣肉)😄😄
2019/02/15回复
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为什么你们的厨艺都这么好
2019/02/13回复
魔童的妈楼8楼
扣肉的详细做法:
1:上好的五花肉,切成段条,用花椒,八角,姜片,料酒煮15分钟。
2:捞起来以后,在猪皮面上,扎密密的细洞,让它充分的流出水分,以便涂抹酱油吸收颜色。
3:放肉下油锅,轻微的煎炸一下,让它的皮变得香脆,有些微焦,有香味。
4:芋头切片,也要下油锅轻微炸一下,让它沥干水分,变得干爽。
5:肉块切片待用。
然后把蒜蓉姜末剁碎,放进锅里炒香,随后放入南乳,糖,蚝油调味煮成酱汁,把切好的肉片放进去混合,充分,吸收酱汁的味道,腌15分钟。
6:把肉和芋头片一片一片的排好夹起来。肉皮朝碗底下,排放整齐,剩下的酱计一并倒回碗回。
像蒸糕一样中火蒸,1.5个小时。
7:出锅时把酱汁倒出来。调一下味,打芡淋在上面就成了。(要把碟子放里上,翻个面。这就叫扣肉)😄😄
1:上好的五花肉,切成段条,用花椒,八角,姜片,料酒煮15分钟。
2:捞起来以后,在猪皮面上,扎密密的细洞,让它充分的流出水分,以便涂抹酱油吸收颜色。
3:放肉下油锅,轻微的煎炸一下,让它的皮变得香脆,有些微焦,有香味。
4:芋头切片,也要下油锅轻微炸一下,让它沥干水分,变得干爽。
5:肉块切片待用。
然后把蒜蓉姜末剁碎,放进锅里炒香,随后放入南乳,糖,蚝油调味煮成酱汁,把切好的肉片放进去混合,充分,吸收酱汁的味道,腌15分钟。
6:把肉和芋头片一片一片的排好夹起来。肉皮朝碗底下,排放整齐,剩下的酱计一并倒回碗回。
像蒸糕一样中火蒸,1.5个小时。
7:出锅时把酱汁倒出来。调一下味,打芡淋在上面就成了。(要把碟子放里上,翻个面。这就叫扣肉)😄😄
2019/02/15回复
魔童的妈楼9楼
魔童的妈:
扣肉的详细做法:1:上好的五花肉,切成段条,用花椒,八角,姜片,料酒煮15分钟。2:捞起来以后,在猪皮面上,扎密密的细洞,让它充分的流出水分,以便涂抹酱油吸收颜色。3:放肉下油锅,轻微的煎炸一下,让它的皮变得香脆,有些微焦,有香味。4:芋头切片,也要下油锅轻微炸一下,让它沥干水分,变得干爽。5:肉块切片待用。然后把蒜蓉姜末剁碎,放进锅里炒香,随后放入南乳,糖,蚝油调味煮成酱汁,把切好的肉片放进去混合,充分,吸收酱汁的味道,腌15分钟。 6:把肉和芋头片一片一片的排好夹起来。肉皮朝碗底下,排放整齐,剩下的酱计一并倒回碗回。像蒸糕一样中火蒸,1.5个小时。7:出锅时把酱汁倒出来。调一下味,打芡淋在上面就成了。(要把碟子放里上,翻个面。这就叫扣肉)😄😄
查看原文2019/02/15回复