家里以前卖熟食猪杂，洗猪肚好方便，就是买回来反转后，用生粉（或者面粉）加点盐搓几次，目的是把那些黏液用粉沾住，容易洗，洗后把水滴干 点，开炉烧热炒锅，不用下油，把猪肚扔下去烫几下，烫 的过程要转防止粘锅也为了受热均匀，翻转另外一边也是同样做法，然后熄火，把猪肚拿出来，一边清洗，一边拿把小刀刮下表面，把那层黏液彻底刮干净，如果 是带着一条小肠的，那肠的肠衣也更加要刮干净，这样处理就干净了，然后再翻回原来的那一面，猪肚里面放炒制好的压碎的黑胡椒，煮或者 压力锅，就好好味拉