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为什么每次做蛋糕都失败？

335811美食&下厨

sunshine-lee198sunshine-lee198只看楼主
做了好几次蛋糕，在烤箱烤的时候看它发起来了，谁知拿出来后立刻缩了回去，变成了蛋饼，不知道是哪里出问题，老是不成功，是配方没计算好还是时间，温度掌握不够，姐妹们有没有做蛋糕的配方分量呢？比如三个鸡蛋的配方分量，四个，五个分量又是多少呢？谢谢！
2019/05/30
精选回帖
哲宥宝妈哲宥宝妈9楼
5个鸡蛋，90克糖，90克面粉，50毫升油，50毫升奶或者水，我是这样配的
2019/06/09回复
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GOGO2016GOGO2016沙发
可能蛋的比例太多了吧，还有是烤好后没有倒扣，我也是每次有回缩现象，但不至于蛋饼的地步
2019/05/30回复
爱下厨的黄小山爱下厨的黄小山板凳
多加点面粉，然后烤完了歇一会再拿出来，还有蛋白要足够打发
配方的话去百度一下君之烘焙，很多方子的
2019/05/30回复
annkennylinannkennylin4楼
我做的蛋糕比石头硬
2019/05/30回复
ANNAXHQANNAXHQ5楼
下载一个下厨房的App，对着配方做一般都没什么问题的
2019/05/31回复
最爱岚精灵最爱岚精灵6楼
如果蛋白打发没问题，可以试试降低温度，延长烤的时间，注意观察，长到一定高度后，会自动回落一点点，那就烤得差不多了
2019/05/31回复
最爱岚精灵最爱岚精灵7楼
哪里违规了？？😖😖
2019/05/31回复
淡淡雅雅淡淡雅雅8楼
烤的时间不够，看起来发了，其实还没熟透。还是湿的。应该再继续烤多十分钟多些。
2019/06/07回复
哲宥宝妈哲宥宝妈9楼
5个鸡蛋，90克糖，90克面粉，50毫升油，50毫升奶或者水，我是这样配的
2019/06/09回复
ymz_6880ymz_688010楼
哲宥宝妈:
5个鸡蛋，90克糖，90克面粉，50毫升油，50毫升奶或者水，我是这样配的
查看原文
这个份量是用几寸的模
2019/06/11回复
yj45901yj4590111楼
我做的蛋糕比石头硬
2019/07/14回复
yj45901yj4590112楼
哲宥宝妈:
5个鸡蛋，90克糖，90克面粉，50毫升油，50毫升奶或者水，我是这样配的
查看原文
下次我也试一试
2019/07/14回复
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