点指兵兵85
点指兵兵85楼
有时我也做奶茶来配芋圆，不过做奶茶的珍珠要搓小粒比较麻烦材料比例：
紫薯 V.S. 薯粉 0.8:1
香芋V.S. 薯粉 1.2:1
比例是按照蒸好的紫薯或香芋来称的。
Step 1
紫薯、芋头，洗干净，切薄片隔水蒸（快熟）
ps 这个没拍到照片；个人喜好，放一丢丢，真的是一丢丢的盐，别问为什么，放就是了。
还要放一点玉米油。为什么是玉米油？
别问为啥，放就是了。（皮一下
）为了让粉更柔软，以及调味拉。
下面上紫薯的图咯
Step 2
蒸好的紫薯和薯粉进行搅拌。趁热！！！！ 下不来手，用筷子勺子搅。
最喜欢紫薯的颜色和味道。
Step 3
根据紫薯的含水量，稍加点水搓成粉团
粉团搓成一条条，切成小粒 就可以了。撒干粉，冰箱冷冻可以放好久。
Step 4
水滚后，放切好的芋圆下去煮，中打火就好，一浮起来就可以捞起来了。
Tips: 捞起来后，撒一点白糖搅拌，入味。
