中国人做菜，从古至今都比较讲究“味外之美”。

一道美食除了做好色香形外，还得起个好听的名字才行。

不过有些菜偏要唱反调，起一些奇怪的甚至是难听的名字出来。

南有撒尿牛丸、苍蝇头，北有包脚布、粘耗子……要不是名声在外，估计要劝退很多人。

这些乱七八糟的名字虽然不好听，但多数其实是非常有特色的美食，凭借口味上的实力流传开来。

而小主今天做的这道也有点类似，不过并没有那么重口味，反而很清爽开胃哦~

说起疙瘩，给人的第一印象就是鸡皮疙瘩了。有时候被冷风一吹，整个人就要泛起一大片。

不过在北方，疙瘩也可以用来形容小球或小块状的东西，比如面疙瘩、酸奶疙瘩。

这道番茄疙瘩汤其实就是用面疙瘩煮出来的汤，清爽开胃，特别适合当早餐或者不舒服的时候吃~

面疙瘩的做法很简单，简单到可以说有点随意了。

只要准备好面粉，倒进一点水，用筷子搅啊搅啊搅，变成小球小块就可以下锅了。

但就是这么随意的做法，做出来口感意外的好，非常顺口，早餐又有新选择啦~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧????

1.西红柿切丁，用少量盐腌制一会；葱切粒备用

2. 鸡蛋打散备用

3.锅中热油，加葱爆香，倒入腌好的西红柿丁炒软变糊

*中间可加少许水防止炒干

4. 加入适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀煮至沸腾

5. 这时可以制作面疙瘩。面粉中少量多次加水，一边用筷子搅拌成小块

6. 待西红柿汤烧开后，加入面疙瘩，一边加一边搅拌，烧开

7.边加蛋液边搅拌，烧开后即可关火，加入香油搅匀

撒点葱花装饰，番茄疙瘩汤就完成啦~

黄色的蛋花像飘絮一样漂浮在汤里，中间点缀着一块块红色的番茄块儿，看着都觉得舒服。

舀起一勺，麻油的香味就扑面而来，汤汁的酸甜十分清爽，醇厚的口感又不至于显得太单薄。

而沉在汤底的面疙瘩大小刚好，吃起来顺滑又有弹性，连着汤一起喝真是一种享受呢~

一开始小主还挺佩服给这些起名字的人的，这得有多自信才敢这么做呀。

后来一想不对，这些菜名更多应该是靠吃的人口口相传传出来的，既形象、又很接地气，非常好记。

所以美食这种东西，真的不能太在意外表或名字，只有好吃才是王道~

小主提示

1.面疙瘩不要过早制作，否则容易结块，下锅时粘在一起

2.西红柿事先炒软变稠可以让汤汁更浓郁

番茄鸡蛋盅丨麻婆蛋羹丨西红柿豆芽汤

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