客家菜近年系广州开到成行成市

大多数是连锁店，名中带“客”

招牌菜式来来去去那几样

土猪肉汤、咸鸡、煎酿豆腐……

真系分分钟“脸盲”

“无双~我地去酒店……”

临近饭点，闺蜜话带我去酒店

突然间有点紧张

（喂！食个饭结！）

如果不是地头蛇带路

真不知道在广州老城区老酒店里藏着家

开了三十年的客家菜馆

南雄雄州土菜餐厅

餐厅在五楼

需要搭电梯到四楼再行楼梯

一踏上楼梯

无双就闻到阵阵强烈的酸笋味

这熟悉的“臭臭”味~对头！

门面意料之外的小

入到去更系一眼望晒

八张台、还有一两间房

落单后不用十分钟菜就上齐
本来以为两个人点**不够
但看这量，我收回说过的话
招牌菜之一的
酸笋鸭
红彤彤的色泽让我怀疑
是不是进了家“假”客家菜馆


后来某度了一下
由于南雄接近湖南江西，所以菜偏向湘菜赣菜
划重点：会比较辣
要的正常辣
但作为倔强的广州人
（15级台风来临也绝对不吃辣椒）
一入口就知道“不正常”


这辣直捣胸腔
给你从嘴唇辣到心口的非一般体验
无双有一刻辣到忍不住飙泪
吃到最后觉得自己就是
《东成西就》里的香肠嘴伟仔


不过最后辣到麻痹了，反而越食越过瘾
鸭肉煮的刚刚好，肉质紧实一点都不柴
酸辣入味，连骨头都很香
（就是“有点”辣）
尤其搭上一咬就断，爽脆鲜嫩的酸笋
唔该~我再要一碗饭！


另一招牌——酿豆腐
一上台颠覆晒我对酿豆腐的印象
用的不是滑嫩水豆腐
而是皱巴巴的油豆腐


按一按
自动回弹，弹性十足


皮薄馅多，轻轻一戳就爆馅
里面有芋泥、肉泥，还有些虾米、白萝卜
一粒超大颗
吃完一颗我后悔之前吃下的饭了


对比上面的重口味
酿豆腐就是枚小清新
无双第一口不蘸酱汁，觉得没味
蘸上酱汁又觉得辣
啊~好矛盾！