鸭肾洗干净飞一下水马上拿出来,切花刀,凉凉放盐,高度酒少许,腌制。一定要盐多,里外淹透24小时,主要是让它容易晒透,容易干。中间可以翻藤几次,更容易腌透入味,喜欢颜色深的可以加一点老抽,晒干之后你觉得可以放几年都不会发霉,变质,那么盐就是放的到位了😀一年之后可以吃,几年之后放着照样可以吃(年头越久越好的)吃的时候泡久一点,好好洗洗,然后可以煲粥煲猪肺汤放一些,看自己喜欢。
😊好,不能固定说几天能晒干,主要看天气啊😃要通风。如果你想快,就要再切细条点,晒到外干里软,你自己喜欢的口感就好了😊晒得干干的可以放很久,吃的时候就再像蒸馒头一样蒸5--10中都可以啦!或者做米饭时隔层蒸一下也是可以的。有竹塞子最好了😀
记得晒腊味食物一定不能溅生水,一定要放点高度酒(像高度二锅头,米酒,有条件的更贵的酒也不介意啊)喜欢辣的肉或者鱼都可以放点辣椒粉或者几个红辣椒调味道😀晒差不多好了的腊味会边晒边滴油的,那就差不多了,也看自己喜欢。如果想放的久就晒得干干的。这样放冰箱吃一年多没问题。吃的时候先泡一泡,在煮一煮猪皮软了就可以切片了,炒出来的腊肉亮晶晶的,那么你就晒的成功啦棒棒的手艺😀
412290154zcx:今年立冬后的天气最好啦,可以随便晒😃冬至之后就不能晒腊味了一般。所以喜欢的朋友们抓紧晒吧😊自己买食材加工放心,干净卫生。[图片][图片][图片]这个是那天去佛山长古岐村路边村民卖的,才3元一斤,一开始她要4.5元,后来我们买的多10斤就便宜啦😀查看原文孕妇可以喝吗?我自己也晒有一些。广州新鲜的要7块一块