最被人嫌弃的零食,如今却成了止咳神器!
23852美食&下厨
(本文转载自:烘焙帮,已获得原作者授权)
如果说,什么零食最让人嫌弃,恐怕非棒棒糖莫属了。棒棒糖身上有太多负面标签,甜食增肥、龋齿虫牙、色素香精等等,但小朋友们却爱的不行,以至于家长们看到孩子要吃棒棒糖,都异常紧张。
今天苏苏给大家带来这款自制雪梨棒棒糖,采用纯天然雪梨汁,以麦芽糖和冰糖代替蔗糖,甜度更低,还有止咳功效。这么一款棒棒糖,既能让孩子过嘴瘾,又健康放心。
雪梨棒棒糖
>>>制 作 时 间<<<
35分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
破壁机、煮锅
>>>烹 饪 食 材<<<
份量:10根
雪梨汁 200g
麦芽糖 50g / 冰糖 150g
>>>制 作 过 程<<<
1、两个雪梨洗净后去核切小块。
2、放入破壁机中打成雪梨泥。
3、将雪梨泥过筛,滤出200g雪梨汁(我用了2个大雪梨滤出了200g雪梨汁,供参考)。
4、将200g梨汁,150g冰糖和50g麦芽糖一起倒入不沾奶锅中,开小火煮。
5、途中不停搅拌和观察,以免糊底和溢出。
6、熬煮到梨汁温度到达130°C左右,就可以关火了。途中要一直观察温度的变化,这样才能确保不会煮过头。
7、将煮好的梨汁倒入棒棒糖模具中,室温静置20分钟,冷却凝固后就可以脱模啦!
8、化痰止咳的雪梨棒棒糖就做好了!
Tips
1、温度计非常重要!如果没有温度计,想判断梨汁温度是否达到130度,除非有丰富的经验,否则一不留神就容易失败,如果不想浪费一锅材料,就一定要准备温度计。
2、温度不够时,棒棒糖就无法定型,温度偏高时,梨汁就容易糊掉。
3、最好用不粘锅来熬煮梨汁,便于清洗,而且不易糊锅。
4、熬好的梨汁是不需要放冰箱冷藏的,室温就可以凝固脱模。
5、用棒棒糖包装纸密封后,室温可以保存一个月,冷藏可以保存半年。
- end -
See you next time
美食要和别人一起分享,因为独享会胖哦
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