（本内容转载自烘焙帮，已获得原作者授权）

今天的食谱非常快手简单，用它来做早餐是非常不错的，材料也是唾手可得，它就是杂蔬鸡蛋杯。

各种蔬果混合一起料理，加上牛奶和鸡蛋，颜色五彩缤纷又营养均衡，看到就让人眼前一亮食欲大增，小伙伴也跟着我一起来试试吧！

份量：6个

洋葱碎 50g / 红椒碎 50g

芦笋丁 50g / 食用油 5g

盐 2g / 鸡蛋 2个 / 黑胡椒粉 1g

牛奶 50g / 火腿片 12片 / 鹌鹑蛋 6个

1. 50g洋葱切成碎，50g红辣椒切成碎，50g芦笋切成丁备用。

2. 锅中倒入5g食用油烧热后，加入切好的杂蔬粒和2g盐翻炒至7~8分熟即可。

3. 2个鸡蛋加入1g胡椒粉打散后，再加入50g牛奶混合均匀。

4. 准备一个六连马芬模具，在每个马芬杯中放2块火腿片垫底。

5. 将炒好的杂蔬粒稍微放凉后，勺入模具中，约7~8分满。

6. 接着倒入鸡蛋牛奶混合液，与食材齐平即可。

7. 再磕上一颗鹌鹑蛋在表面即可。

8. 送入预热好的烤箱内，中层上下火180℃，烘烤15分钟。

9. 营养美味的杂蔬鸡蛋杯就做好了！

小主提示 

1、个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据具体情况灵活调整。

2、可以根据个人喜好更换杂蔬的种类，但尽量挑选一些水份不是很高的蔬果。

吐司布丁丨培根芝士饭团丨培根蔬菜鸡蛋杯