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楼楼前一阵子捣鼓了凉皮,剩下一些材料,寻思着怎么用掉它,度娘了下澄粉可以做水晶饺,不如就做些虾饺吧,尝尝鲜,换换口味也很不错嘛!😊这是成品图,晶莹剔透,很漂亮吧,口感也是极好的~~
下面一起来看看怎么做的吧😊馅料按自己喜欢的来,可以换自己喜欢的就好~~
材料及做法:
澄粉 140g
木薯粉 40g
100℃开水 160g
玉米油 2~3g
猪肉 适量
鲜虾 适量
芫茜及葱末 适量
姜蓉 适量
调味料 适量
先做馅料
取鲜虾挑出虾线,虾和猪肉分别剁成泥,加入适量芫茜和调味料还有姜蓉搅拌顺时方向均匀拌匀,重复15-20次,直至彻底搅上劲,下入花生油搅匀,就可以放入冰箱冷藏备用。
然后做饺皮
澄粉和木薯粉先混合,然后倒入160g开水,先用筷子混合,会烫手。一定要100℃的沸水,糊化粉类。然后迅速带上手套,用手揉揉至光滑后,再加入2~3g玉米油,再手揉到面团吸收好油份(不加油揉面也没问题的哈)。