我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【八月打卡挑战】活动详情可戳☟【八月打卡挑战】暑期美食随心晒,轻松赢走百元大礼!瓜分上万金币!2020年时间溜得太快了,还有一个多月就到中秋节啦,今天买了材料回来做些转化糖浆准备做月饼。制作过程很简单,就是耐心需要多一些就好😊这是做好的糖浆,成色很不错吧。😀做成美美的月饼,心情美哒哒!😍下面来看看怎么做的吧😀原料:柠檬、水、白砂糖。1.准备三个柠檬,对半切开挤出柠檬汁。2.挤完再过滤一下,取130g备用。3.锅中加470g水,1000g的白砂糖。
关小观:小白想问问 转化糖浆同普通噶有乜唔同啊?点解整饼要搞成转化噶??查看原文百度知识:月饼为什么要用转化糖浆?月饼糖浆的质量会直接影响月饼的口感,做糖浆需要加入柠檬酸(柠檬汁),因为柠檬酸可以促进糖的转化。转化糖与材料中的其他材料发生反应,更容易烤出漂亮的咖啡色。并且,转化糖的保水性很强,制作出的糕点口感更加润泽。