先用半个红肉火龙果压成汁,加入红龙果汁的量要看面粉的吸水性。
高粉250g、全蛋液45g、酵母3g、盐3g,放厨师机揉面。
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揉到扩展阶段,加入15g软化黄油。
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放入蒸烤箱30度1小时发酵至2倍大。
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椰蓉团:软化黄油15g、全蛋液15g、糖粉12g、牛奶38g、椰蓉30g,搅拌均匀,揉成四个小团。
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最后是整形,二次发酵,花瓣表面刷上蛋液,中间装饰白芝麻。
烤箱175度预热,烤20分钟左右。
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