最近比较火爆的一款小零食-奶枣...做法跟棉花糖版的牛轧糖、雪花酥都是差不多的,就是把材料换成了红枣夹坚果仁,做为美食爱好者,哪能错过尝鲜的机会,不过论口感,我个人还是比较喜欢吃牛轧糖和雪花酥啊,但貌似这个零食更健康一点点吧!我做过原味和抹味的奶枣,相对而言我更喜欢抹茶味,所以今天就上抹茶味做法!说实话,做法太简单了,以致于我都不想拍步骤图啰嗦了!
抹茶味用料:(原味的话不用加抹茶粉,其他材料都一样)黄油40克、棉花糖150克、全脂奶粉45克、抹茶粉3克、去核红枣60颗、熟的巴旦木60颗(也可以换成熟的开心果或其他坚果)、防沾奶粉适量。首先说说去红枣核,网上很多方法是用硬身吸管去核,我家里没有特别硬的吸管,所以去核废了我不少吸管,也很麻烦,后来我干脆上某宝花几块钱买了一个专门的去核神器,那就省事多了!熟的巴旦木买的网易严选的,品质很好,自己吃的嘛,品控要做好!就这样子一颗红枣一颗巴旦木,塞进去准备好,红枣的话,建议买若羌小枣啊,不要太干的,够甜够软糯才好吃!
材料都提前准备好,不然后面会手忙脚乱,一不小心就把糖熬硬了;下面的步骤太简单,我也懒得拍照片了,文字描述就够了,相信厨房小白也能做出来的!1、先把抹茶粉和奶粉放一起搅拌均匀;2、煤气开小火,融化黄油,切记一定要用不粘锅啊!3、黄油融化后把棉花糖倒进去,炒至融化;3、然后把提前准备好的抹茶奶粉倒进去,翻炒均匀;4、抹茶奶粉融化后立刻关火,不然炒的时间太长的话,糖比较容易发硬,接着把红枣倒进去;5、趁热搅拌,尽量让每颗红枣都被糖包裹着;6、刚开始会特别粘手,你等它稍微降降温戴上一次性手套去揉捏一下,趁热把红枣一颗颗揪下来搓一搓,搓光滑后裹奶粉,这里裹的是20克的奶粉加1克抹茶粉拌匀调成的,不包含在配料里面;7、超级简单吧!有兴趣的可以试试哦,零厨艺哦!