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【6月打卡挑战#05】阿华田奶油戚风~挑战中空模戚风
542211美食&下厨
2021/06/28
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yumyum
华猪妈妈楼板凳清了手机内存，本想着再做一次拍下图片写做法。结果仍然忘了拍照。你懂的，做美食的时候就是有点手忙脚乱，一切都在赶时间。于是又忘了拍详细过程。😂😂😂
7寸加高中空模戚风（等同8寸戚风量）
配方：
大鸡蛋5个（每个约55-58克），
美玫低筋面粉85克，
细砂糖60克，
玉米油40克，
饮用水或牛奶40克。
做法：
1，蛋黄蛋白分离，蛋白盘子里称量全部砂糖。
2，蛋黄里加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入饮用水，搅拌均匀。
3，低粉过筛，筛入蛋黄糊里。用手动打蛋器画Z字，搅拌至无颗粒状。
4，开动电动打蛋器，把蛋白和细砂糖打发至硬性发泡，时间大约7分钟。
5，三分一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再两者混合翻拌。最后倒入中空模里。
6，烤箱预热170度，中下层40分钟。
7，出炉倒扣在翻转的饭碗上。
8，完全冷却后，用手轻压脱模。
7寸加高中空模戚风（等同8寸戚风量）
配方：
大鸡蛋5个（每个约55-58克），
美玫低筋面粉85克，
细砂糖60克，
玉米油40克，
饮用水或牛奶40克。
做法：
1，蛋黄蛋白分离，蛋白盘子里称量全部砂糖。
2，蛋黄里加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入饮用水，搅拌均匀。
3，低粉过筛，筛入蛋黄糊里。用手动打蛋器画Z字，搅拌至无颗粒状。
4，开动电动打蛋器，把蛋白和细砂糖打发至硬性发泡，时间大约7分钟。
5，三分一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再两者混合翻拌。最后倒入中空模里。
6，烤箱预热170度，中下层40分钟。
7，出炉倒扣在翻转的饭碗上。
8，完全冷却后，用手轻压脱模。
2021/06/29回复
梅妈
连城
小老鼠上灯台xu
