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秘制红烧乳鸽(空气炸锅版)

9647627美食&下厨

秘制红烧乳鸽(空气炸锅版)

材料:新鲜乳鸽2只,老抽,冰糖(砂糖),豉油,盐,葱,姜片,料酒,水,麦芽糖,白醋

做法:先把乳鸽清水洗干净,飞水3分钟,等冷却后,倒入配料(除了白醋和麦芽糖)腌制1-2小时左右,葱要塞进肚里面

空气炸锅预热3-5分钟

取出腌制好的乳鸽,用厨房纸吸干水

麦芽糖和白醋混合在一起,乳鸽整个身上刷上白醋和麦芽糖

空气炸锅调到80度20分钟,10分钟翻一次身,这个为了吸干乳鸽本来的水份

然后150度15分钟,200度2-3分钟,翻身继续200度1分钟,会另到乳鸽表皮脆卜卜,摊冻小小就可以用厨房剪,剪开上碟












2021/11/14
全部回帖
陆无双陆无双沙发
哇哇!卖相一流啊!
2021/11/15回复
梅妈梅妈板凳
谢谢楼主分享。好手艺。
2021/11/15回复
这个真的要顶,虽然没吃到,看着都色香味俱全
2021/11/15回复
绿叶婆娑:
这个真的要顶,虽然没吃到,看着都色香味俱全
查看原文
谢谢顶帖,你也试试呢……真的很简单
2021/11/15回复
真靓不错不错
2021/11/17回复
看起来就好好吃啊
2021/11/17回复
靓到无朋友
2021/11/17回复
哇~睇起身就好靓!
2021/11/17回复
taniyataniya10楼
双11下单了空气炸锅还没到货,等到了我也试试做下这个红烧乳鸽。收藏先。
2021/11/17回复
卖相不错,跟酒楼的没区别!
2021/11/17回复
卖相色泽也是很棒的                                                                                

2021/11/17回复
没有麦芽糖用蜂蜜可以吗
2021/11/18回复
Beibei02:
没有麦芽糖用蜂蜜可以吗
查看原文
也可以的
2021/11/22回复
大厨之作,厉害👍
2021/11/22回复
lenayeulenayeu16楼
厉害,看着就觉得好吃
2021/11/23回复
楼主能分享配料的分量吗?
2021/12/24回复
谢谢分享
2022/01/02回复
谢谢分享,我的空气炸锅可以派上用场了
2022/01/10回复
CMBCMB20楼
强!留印。学做一下。谢谢
2022/01/11回复
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