材料:新鲜乳鸽2只,老抽,冰糖(砂糖),豉油,盐,葱,姜片,料酒,水,麦芽糖,白醋
做法:先把乳鸽清水洗干净,飞水3分钟,等冷却后,倒入配料(除了白醋和麦芽糖)腌制1-2小时左右,葱要塞进肚里面
空气炸锅预热3-5分钟
取出腌制好的乳鸽,用厨房纸吸干水
麦芽糖和白醋混合在一起,乳鸽整个身上刷上白醋和麦芽糖
空气炸锅调到80度20分钟,10分钟翻一次身,这个为了吸干乳鸽本来的水份
然后150度15分钟,200度2-3分钟,翻身继续200度1分钟,会另到乳鸽表皮脆卜卜,摊冻小小就可以用厨房剪,剪开上碟
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