最近一段时间，鸡翅真的是出现在我家餐桌上频率最高的肉类了，大概每周都要吃一两次，主要是因为小朋友喜欢吃，大概因为拿着、吃着都方便，而且做法简单又丰富，好像怎么做都不会难吃，对我来说，也不用伤脑筋该给娃吃点啥了。

这次专门卤了，除了常规的卤料，我还加了一些茶叶，只需要一点点就可以，会给卤味增加一丝独特的清香，很好吃～



我用的是绿茶，还可以根据自己的喜欢换成乌龙茶、茉莉花茶等，最好不用红茶，感觉味道可能不太搭。

因为用到的绿茶量很少，所以我就和其他卤料一起直接放进锅里煮了，加的水也少，最后基本没有剩太多汤汁。如果喜欢留着卤味汤汁再次利用的话，建议要将茶叶和卤味都用料包装好再煮，或者直接用茶包。这样可以使汤汁更干净，不容易留下残渣，方便再利用。



鸡翅在卤之前可以做一些小处理，用牙签在正反面戳一些小孔，以便卤的时候汤汁渗入鸡肉中，使鸡翅更加入味。换做其他肉类，也可以做类似的处理，都会使最后出锅的卤味味道更加浓郁。

五香的味道本就好吃，因为有了茶叶的加入，使这次卤出来的鸡翅更多了一丝茶香的清新，吃起来别有风味，小朋友、大朋友都很喜欢～正值周末，有空下厨的朋友不妨试试这个做法，应该不会失望哦。



茶香卤鸡翅

材料：
主料：鸡翅8个
配料：八角2个、香叶4片、绿茶少许
调料：生抽2大勺、老抽少许、蚝油1大勺、料酒1勺

准备：
用牙签在鸡翅上扎一些小孔，以便卤制时入味



做法：
1、锅中加足量水，倒入绿茶；
2、再放入八角和香叶，一起煮开；



3、倒入料酒；
4、倒入生抽；



5、再倒入少许老抽；
6、最后倒入蚝油，再次煮开；



7、放入鸡翅，大火煮开后，转小火煮半小时；
8、熄火后，将鸡翅浸在汤汁中，直到晾凉。



心得分享：
1、牙签在鸡翅上扎一些小孔，可以使鸡翅在卤制时更加入味；
2、煮好后浸泡一些时间，也是为了鸡翅更入味；
3、茶也不需要加太多，以免有苦涩的味道。