对于普通人来说比较粗而且味道很“寡”,所以要用心才能做好哦,今天这款列巴,配方实验过ok,所以推荐给大家做起来哦~
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食材配比: 荞麦粉200克,高筋面粉200克,鸡蛋2个,牛奶140ml,水40ml,酵母6克。
以上全部称好下入揉面机工作。成团后加入盐2克继续揉面2分钟。
休息几分钟后加入软化的椰子油20克,2档揉面10-15分钟,直到面团挂钩有很强的弹性,如果没有揉面机,不用出膜也没问题的。
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揉好面分成2份,整圆,盖保鲜膜松弛15分钟
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擀开
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加入提子干和你喜欢的坚果,我家那位喜欢杏仁,但是告诉姐妹们更多人是吃不惯杏仁味的,很冲。所以提子干+核桃,花生,大杏仁,腰果都是非常好的保守搭配。葡萄干要铺多一点,综合荞麦面的寡淡气息。
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卷起来,两头捏紧收口,整长跟烤盘一样。
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摆好后割开口子
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撒上干面粉。很多人不知道为何要撒干面粉。不止是为了好看,还可以防止表皮过焦哦
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烤箱38度发酵40分钟,明显长大2倍左右