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戚风蛋糕和双色戚风蛋糕

461122美食&下厨

做了很多东西,但是都没有时间来发帖。今天补发两个吧! 从学做蛋糕到现在都差不多半年了,才刚学会做好两个,真是惭愧啊!
2008/05/27
全部回帖
哇,蛋糕发得好高哟!有没有方子?我要学做!
2008/05/27回复
好好味好好味板凳
很不错哦,蛋糕内部组织很均匀。
2008/05/27回复
怎样做成双色的?
2008/05/27回复
2008/05/27回复
系囉!叶希,点样整成双色噶???
2008/05/27回复
叶希好劲啵,双色都搞掂
继续努力
2008/05/27回复
2008/05/27回复
我想问一下,蛋糕放在烤箱的中部还是下部 ?我做了几次放到烤箱的下部烤,下面的就有一点烤焦了,放在中部上面的又有一点焦?请问LZ怎么烤得?
2008/05/27回复
上个做法吧!
6寸戚风是熙熙妈妈教我的,做法参照她的吧http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=564545
8寸的双色蛋糕
材料:
   5只鸡蛋(蛋白和蛋黄分开)、糖60g(喜欢甜的可以多一些,同事都说不够甜,我不喜欢吃很甜的所以少放了)低筋面粉120g、玉米粉10g、奶60ml、雀巢咖啡粉一包(觉得不够味,建议用**好些)色拉油(调和油、玉米油、橄榄油都可以)60g、醋:3~4滴、盐少许
做法:
1、蛋黄加入60克油,20克糖拌匀一下,加牛奶,和粉类拌匀
2、蛋白+几滴醋,分3至4次加入60克糖打发至硬性泡沫(打蛋白好重要,之前失败的都是蛋  白打的不要,用打蛋器都要打5分钟左右才可以停手)
3、将打发好的蛋白分次加入面糊内切拌、不要全用留三分一的蛋白
4、把搅好的蛋糊倒一半进蛋糕模,烤箱不用预热140度烤60分钟,把蛋糕放进烤大约5分钟
5、在烤蛋糕的同时,将咖啡粉倒入剩下的蛋糊中加剩下三分一的蛋白切伴均匀
6、看着炉里蛋糕烤到五分钟的时候,把蛋糕取出倒入咖啡味的蛋糕糊然后放进烤箱继续烘焙。
  我是用湿烤的,烤炉底下放水了。
2008/05/27回复
dw_wpdw_wp11楼
好羡慕喔,我目前做蛋糕的阶段只停留在蛋饼个样咂
2008/05/27回复
好厉害啊,想请问LZ烤箱大唔大部嘎?几多钱啊?
2008/05/27回复
yn1224yn122413楼
蛋糕看上去很美味,而且是双层的,是个亮点,跟着楼主做个试试! 不成功的地方还要请楼主多多指教呀!
2008/05/27回复
我系淘宝见到240元,请问LZ系边度买的呢??
2008/05/27回复
2008/05/27回复
qingjieqingjie16楼
2008/06/04回复
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