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011000339因为疫情，已经有两三年没有去顺德了，心心念念的均安蒸猪，实在馋得不得了。。。
决心自己在家也做一次
制 ...
决心自己在家也做一次
制作过程：
1、市场买的前曹（1斤左右），这个部位肥而不腻，也很适合炒或蒸肉饼；
2、切成麻将大小，不要切段皮；
3、腌料：盐、糖、生抽、米酒、五香粉、盐焗鸡粉（四分一包）；
4、腌上4－5小时，越久越入味；
5、用蒸架架高，皮朝上，隔水蒸20分钟左右；
6、蒸好后用牙签或针吉一下表皮，再加冰水浇皮；
7、再蒸10－15分钟左右就很Q弹了；
8、切片，加上熟芝麻和一点盐焗鸡粉捞均匀就好了；
均安蒸猪，爽口甘香，每一口都是肉汁，肥夹爽
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