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#好吃的春天#时隔三年的高州年例

549933美食&下厨

在我们老家高州春节过后的大节日就是年例啦!就是免费吃喝的节日,只要带上一袋水果或饮料就能闯开肚皮的吃,丰俭由人有山珍海味也有家常菜式,我们普通人家就是我家爸爸掌勺做一些家常菜,不同的镇或村的年例日期都不一样,或许大家对年例这词有点陌生,年例,是以游神摆盅台(有的地方叫摆醮)为核心并伴随各种民俗文化表演节目和宴请亲朋好友而开展的群体性祭祀活动,其主旨是敬神、拜祖先、祭祀社稷,祈求风调雨顺、国泰民安。年例是粤西人民过年的传统贺岁方式。年例盛行于粤西鉴江、罗江流域及雷州半岛一带,以茂名、湛江为主。年例从农历正月初二起至二月底,各村均有不同日期的年例日,年例日主要集中在新春期间。一般年例日期是一天,有的一至三天。


虽说时隔三年没做年例了,但一切又像是去年刚做完,因为每年都是一样的日子,一样的流程,一样的亲人,一样的美食


我们村里的菩萨是吃素的,供奉给菩萨的祭品是素的,也有吃荤的菩萨就要上肥鸡。家里的人手都很巧,这两盘都不是我们家的,就普通的水果糖果都能摆出艺术品的样子


本来想花钱请别人来做饭菜,爸爸既不舍得那钱也认为自己做的更好吃,平常没在老家住了,就回家3天做年例,所以每次做年例都好累的。一共摆了5围台,除了鸡是亲戚家给的不花钱,其他都是买的,大家猜一猜这一桌菜花了多少钱?看是否有人能猜中😂
2023/03/02
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d水果糖彩得好特别不
2023/03/02回复



初四中午我们才回家,到家爸爸已经炸好扣肉了,炸扣肉是爸爸的拿手好菜,往年都在老家用柴火炸的,今年我没那么早回家打下手,爸爸提前做好了


土豆籺,用土豆,瘦肉,虾米,生粉做的,土豆是我妈自己种的,我也带了土豆上来,改天开个帖


蒸好的土豆籺是糯叽叽又有韧性的口感


初五是正年例,初四晚上就开始摆醮,初六还有年例朝,超级大的鞭炮🧨


都是各自带几卷鞭炮,菩萨来了才开始烧


摆好生果糖果等


菩萨来了,祈求菩萨保佑大家平平安安顺顺利利开开心心健健康康


今年的烟花被一个00后的后生仔承包了,直接拉了一车的烟花,各式各样的烟花足足放了20几分钟,6000个大洋随着这灿烂的烟花消失,摆醮完后我们又回城里,等明天一早买好菜再回来
2023/03/02回复
猪猪的好妈妈:
d水果糖彩得好特别不
查看原文
室内灯光的效果哈
2023/03/02回复

3只鸡一起下锅煮,土鸡煮久一点也不怕,每逢家里过节的鸡都是亲戚家自养送的,因为我爸妈平常有吃的都会分一些给亲戚朋友,所以他们也总惦记着我爸妈


牛肚也是一锅煮熟,再切块放入咖喱蒸


扣肉切块后先腌制入味再叠起来蒸软


梅菜扣肉用柴火大概蒸1小时左右,蒸出扣肉多余的油脂,有入口即化的口感


金钱牛肚我做的,用咖喱酱腌制,给家里人来点不一样的味道


紫金酱蒸凤爪就是早茶鸡爪的味道也是我做的


备菜中,部分做完作业菜先放一边,等差不多人齐再上菜


备菜中凉拌青瓜是我哥做的,
2023/03/02回复

今年是朝门就是菩萨来得早,先迎了菩萨再开饭,一地红红火火的鞭炮纸


白天的菩萨是进门的,同一祠堂的叔伯兄弟一起摆


年例很热闹的,有仪仗队围着菩萨来助兴的


舞狮子,吹唢呐等


捡钱也很多人喜欢看,就是撒一些零钱在地上,他们慢慢抓走


还有打武术的


仪仗队
2023/03/02回复

梅菜扣肉


芹菜红椒炒干鱿鱼


豉油皇炒虾


紫金酱蒸鸡爪


炸鸡翅


炸墨鱼饼


豆芽垫底的咖喱牛肚


剁椒蒸脆鲩鱼


荷兰豆炒木耳
2023/03/02回复

下午先开2围台,晚上再开3围台


其实没有去算有几个菜,想到什么菜就做什么菜,最后居然有15个菜😂


这一桌才是完全上完全部菜的,我们的份量不算多胜在品种够多,中午开的两围台基本没剩下多少菜


到了晚上的菜基本就全部叠起来了


家里的猪肉是土猪虽肥但吃着香


蒜叶,小米辣,蒜头拌匀的水煮咸菜,年例一般都不煮饭,会煮大锅白粥,所以这拌咸菜少不了
2023/03/02回复

吃完饭年例还是没散的,初五这天基本要搞到通宵,花龙船是非物质文化遗产制作,现在的传承人是我妹妹的小学同学了


在庙的门口还有劲歌劲舞团看,做年例的每家每户都要凑份子钱的,劲歌热舞表演就是管区的商户或老板捐赠的,有屏幕一直在滚动谁谁捐了多少


小烟花和仙女棒都有,10元两扎


孩子们一起玩烟花


妹夫也去买了8组烟花在家门前燃放,38元一组价格倒是不贵哈!烧完烟花又回城里住一晚,明天一早再回来搞清洁,因为家里平常不住人所以没有老鼠的,那晚到家冲完凉不到5分钟我就睡着了,真的是太累了,印证了累并着快乐那句话。好久不见的亲朋戚友聚在一起大家都很开心🥳大家猜到这5围台花了多少钱吗?我爸说他买菜买调料等所有支出总共花费不到2000元,老人家觉得自己做的菜对口味也省钱,所以他坚持要自己做菜👍
2023/03/02回复

初六搞完清洁后,城里的两个女婿来给我妈那一亩三分地的花生浇水😂我们老家离城里10公里左右,我妈在家里种了青菜,番薯,土豆等,隔三差五就要回家浇水


以前读小学每天都经过的小路和田野,现在感觉它们变小了好多好多,经常会梦回到这里😂



走了十几分钟到小学门口去溜达了一圈,30几年都没有变过的样子,教学楼都还是我们以前上过课的


学校门口小卖部的零食最便宜了,还是5毛到1块钱的零食


虽然没有小时侯的味道了,既然来都来了就不能空着手回去啦
2023/03/02回复
童善童善11楼
羽言宝宝:
在我们老家高州春节过后的大节日就是年例啦!就是免费吃喝的节日,只要带上一袋水果或饮料就能闯开肚皮的吃,丰俭由人有山珍海味也有家常菜式,我们普通人家就是我家爸爸掌勺做一些家常菜,不同的镇或村的年例日期都不一样,或许大家对年例这词有点陌生,年例,是以游神摆盅台(有的地方叫摆醮)为核心并伴随各种民俗文化表演节目和宴请亲朋好友而开展的群体性祭祀活动,其主旨是敬神、拜祖先、祭祀社稷,祈求风调雨顺、国泰民安。年例是粤西人民过年的传统贺岁方式。年例盛行于粤西鉴江、罗江流域及雷州半岛一带,以茂名、湛江为主。年例从农历正月初二起至二月底,各村均有不同日期的年例日,年例日主要集中在新春期间。一般年例日期是一天,有的一至三天。[图片]虽说时隔三年没做年例了,但一切又像是去年刚做完,因为每年都是一样的日子,一样的流程,一样的亲人,一样的美食[图片]我们村里的菩萨是吃素的,供奉给菩萨的祭品是素的,也有吃荤的菩萨就要上肥鸡。家里的人手都很巧,这两盘都不是我们家的,就普通的水果糖果都能摆出艺术品的样子[图片]本来想花钱请别人来做饭菜,爸爸既不舍得那钱也认为自己做的更好吃,平常没在老家住了,就回家3天做年例,所以每次做年例都好累的。一共摆了5围台,除了鸡是亲戚家给的不花钱,其他都是买的,大家猜一猜这一桌菜花了多少钱?看是否有人能猜中😂
查看原文
水果开屏、如意吉祥
2023/03/03回复
月wfj1月wfj112楼
金钱肚,正。👍
2023/03/03回复
好好味的感觉
2023/03/03回复
suyiyisuyiyi14楼
同是粤西,我家那边的年例已经进化到只剩下攀比了,全是海鲜宴,亲戚朋友掐点过来吃,吃完就走,毫无意义。。。
2023/03/03回复
2023/03/03回复
童善:
水果开屏、如意吉祥
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就是要好意头
2023/03/03回复
2023/03/03回复
某某活:
好好味的感觉
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自己做的就是合口味
2023/03/03回复
suyiyi:
同是粤西,我家那边的年例已经进化到只剩下攀比了,全是海鲜宴,亲戚朋友掐点过来吃,吃完就走,毫无意义。。。
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哈哈!我们的民风淳朴普通家常菜,吃不完的都要打包带回家😂亲戚朋友特意来早点看年例
2023/03/03回复
我开始以为那盘土豆粉,是簸箕催,哈哈,鸡自己养的,要买猪肉.金钱肚.虾,等 ,应该要500/台吧
2023/03/03回复
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