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佛山打卡顺德菜

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店面很大,环境也很好!菜价都比较高,感觉单价一百以下的荤菜没几个。
​顺德鱼生居然算是比较划算的菜式了,点了个小份的(2-3人份)88元,上菜餐具很精致,是那种西式点心架,四个盘子,上面三个盘子都是鱼生,最下面的才是佐料配菜。服务员会一盘盘的帮你拌好,按位上菜。味道很nice。





避风塘鹅肝,有点意思,乒乓球大小的炸物,里面裹着一块鹅肝,绝对的外酥里嫩。



和牛挞,很特别!这个挞表面是烤成漩涡状的奶皮,应该混了色拉酱和芝士之类的,奶香里混着一些酸甜味,内馅儿是黑椒和牛肉和洋葱碎,口味很特别!外面的酥皮也是酥得掉渣!




点了一个老火汤“粉葛鲮鱼赤小豆煲猪踭汤”,砂锅端上来的时候里面一块汤渣都没有,纯净的汤!我问汤渣呢?答曰稍后上来。结果一上来,我才明白为啥要等一小会儿,第一次见摆盘摆得这么漂亮的汤渣!一整条鲮鱼完美的平铺在鱼碟中间,上面还撒了葱花两侧分别整齐的排放着粉葛和猪踭。不说的话,绝对没人知道这是一盘汤渣,而会以为这是一盘菜。配了豉椒圈蘸料,这个鲮鱼肉出乎意料地嫩滑,好好吃!汤呢,赤小豆已经完全煲溶了沉淀在底部但看不见一点儿豆渣。




鲮鱼滑浸菜心,这个菜我觉得就一般般吧。



每次吃顺德菜,都给我很多新的体验,总是能发现很多新的菜式。
2024/01/01
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一直都唔多敢试顺德鱼生
2024/01/06回复
eikaeika板凳
小韦韦bb:
一直都唔多敢试顺德鱼生
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放心食用!
2024/01/08回复
2024/01/08回复
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